કાજુ, ગાંઠિયા, 1 ચમચી ફ્રેશ મલાઇ, 4 ચમચી તેલ, 1 ચમચી જીરૂં, હીંગ, અડધો કપ સમારેલી ડુંગળી, 7-8 લસણની કળીઓ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર
આ સિવાય 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1 ચમચી ચણાનો લોટ, લીલા મરચાના ટુકડા, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, અડધો કપ ટામેટાની પ્યુરી, કોથમીર, કસૂરી મેથી વગેરે સામગ્રી જોશે
સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકી દો. પછી તેમાં તમામ મસાલા ઉમરો. પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાંખીને સાંતળી લો
આ પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી અને મીંઠુ ઉમેરીને 3 મિનિટ પકાવી લો. હવે તે ગ્રેવીમાં કાજુ અને ગાંઠિયા ઉમેરી લો ધીમા આંચ પર પકવી લો
જ્યાં સુધી તેલ અલગ તરી ના આવે ત્યાં સુધી શાકને પકવી લો. પછી તેને ઉપરથી કોથમીર અને કાજુ નાંખીને ગાર્નિશ કરી લો
ટેસ્ટી અને લાજવાબ કાજુ ગાંઠિયાના શાકની મજા તમે નાન કે પરોઠા સાથે માણી શકો છો. તેની સાથે આ શાકનો ટેસ્ટ બમણો લાગશે