2 કપ દૂધ, 1 કપ કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક, 2 ચમચી કોર્નફ્લોર, 1 ચમચી ઈલાયચી પાવડર, 2 ચમચી બદામ (સમારેલી), 2 ચમચી કાજુ, 10 કેસરની પાંખડી
મધ્યમ તાપ પર એક મોટા તપેલામાં દૂધ મૂકો અને ચમચીની મદદથી તેને હલાવતા રહો. દૂધ ગરમ થાય એટલે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને કુક કરો.
આ પછી દૂધમાં છીણેલી ઈલાઈચી ઉમેરો અને હલાવો. દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા કાજુ અને બદામ ઉમેરો.
હવે 2 ચમચી દૂધમાં એલચી પાવડર, કેસર અને કોર્નફ્લોર અલગથી મિક્સ કરીને પેસ્ટ તૈયાર કરો. પછી આ પેસ્ટને ઉકળતા દૂધમાં ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો.
આ મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. રાંધતી વખતે તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
જ્યારે તે ઠંડુ થાય, ત્યારે આ પેસ્ટને કુલ્ફીના મોલ્ડમાં સારી રીતે ભરો. આ પછી, તેને ફ્રીઝરમાં 5 થી 6 કલાક માટે રાખો જેથી તે સારી રીતે થીજી જાય. થોડા કલાક બાદ તેને મોલ્ડમાંથી કાઢીને પીરસો.