આ મહાશિવરાત્રી પર બનાવો અનોખી ખીર: મખાના ખીર
મેથડ :
1. એક ઊંડા તપેલામાં દૂધને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો.
2. ધીમી આંચ પર એક નોન-સ્ટીક તવાને તેમાં ઘી નાખી ગરમ કરો. પછી બદામ, કાજુ અને મખાના સોનેરી થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
મેથડ :
1. એક ઊંડા તપેલામાં દૂધને મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો.
2. ધીમી આંચ પર એક નોન-સ્ટીક તવાને તેમાં ઘી નાખી ગરમ કરો. પછી બદામ, કાજુ અને મખાના સોનેરી થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
નોંધ: તેને વધારે ક્રન્ચી ન બનાવો.
3. હવે શેકેલા મખાના અને અડધા શેકેલા બદામને મિક્સરમાં પીસી લો. (બીજા અડધા અખરોટને બાજુ પર રાખો). ગ્રાઉન્ડ કરેલ મિશ્રણની સુસંગતતા પાવડરી હોવી જોઈએ.
4. પછી ઉકળતા દૂધના પેનમાં ખાંડ નાખી હલાવો. આ પછી, મિશ્રણમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવતા રહો.
5. જ્યારે બધી સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે ઉકળતા દૂધમાં શેકેલઈ સામગ્રીનું પાવડર મિશ્રણ ઉમેરો. મિશ્રણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને દૂધ તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે તમારે સારી રીતે હલાવતા રહેવાની જરૂર છે. નરમ થાય સુધી લગભગ 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો.
6. મિશ્રણને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકળવા દો અને ફ્લેમ બંધ કરો. તેને પિસ્તા અને પીસેલા બદામથી ગાર્નિશ કરો અને સ્વાદિષ્ટ ગરમ ખીરની મજા લો.
7. પોષણની સારીતાથી ભરપૂર તમારી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ તૈયાર છે. આ મહાશિવરાત્રિએ આ વિશેષ ખીરનો સ્વાદ માણો.