1 કપ મકાઈનો લોટ, 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ, 2-3 સમારેલ લીલા મરચાં, 1 ચમચી સમારેલ લીલું લસણ, 1 ચમચી તલ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 1/2 ચમચી ધાણાજીરું, સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ચમચી ધાણાજીરું પાવડર, 1 ચમચી જીરું પાવડર, 2 ચમચી તેલ, 1 કપ મેથી, 1/4 કપ ધાણાજીરું, જરૂર મુજબ પાણી, કણક માટે તેલ
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, મકાઈનો લોટ અને ઘઉંનો લોટ ભેળવો. સમારેલા લીલા મરચાં, લસણ, તલ, લીંબુનો રસ, ધાણાજીરું, મીઠું, ધાણાજીરું પાવડર, જીરું પાવડર અને તેલ ઉમેરો.
સમારેલી મેથી અને ધાણાજીરું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો જેથી નરમ, સરળ કણક બને. તેલથી ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે રહેવા દો.
કણકને નાના ગોળામાં વિભાજીત કરો, પછી દરેક પરાઠા વણો જો જરૂરી હોય તો કોરો લોટ નાખો જેથી ચોંટે નહિ.
મધ્યમ તાપ પર તવાને ગરમ કરો. દરેક પરાઠાને બંને બાજુ 1-2 મિનિટ માટે સારી રીતે કુક થઇ ત્યાં સુધી કરો.
પરાઠાને પલટાવો, બંને બાજુ થોડું તેલ લગાવો અને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
હવે મકાઈ મેથી પરાઠાને દહીં, અથાણું અથવા ચા સાથે ગરમ ગરમ સર્વ કરો.