1 કપ મખાના, 1 લિટર દૂધ, 1/4 કપ ખાંડ (સ્વાદ મુજબ), 2-3 લીલી એલચી પાવડર, 1 કપ બદામ (સમારેલી), 1/4 કપ પિસ્તા, 10 કેસરના તાંતણા, ચમચી ઘી
સૌપ્રથમ, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં મખાના ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે તળો જેથી તે ક્રિસ્પી થાય.
મખાનાને બાજુમાં રાખીને એક મોટા વાસણમાં દૂધ નાખો અને તેને ઉકળવા દો. દૂધ બળી ન જાય તે માટે તેને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
જ્યારે અડધું દૂધ બાકી રહે ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેમાં શેકેલા મખાના ઉમેરો અને ખીરને ધીમા તાપે પાકવા દો. ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
જ્યારે ખીર સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને કેસરના દોરા ઉમેરો. કેસર ખીરને અદ્ભુત રંગ અને સુગંધ આપશે.
મખાના ખીર ગરમ કે ઠંડા બંને રીતે પીરસી શકાય છે. તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે તેનો આનંદ માણો.