કેરીની સિઝનમાં મોટાભાગના ઘરોમાં લોકો કેરી ખાય છે. પરંતુ છાલ ફેંકી દેવામાં આવે છે. કેરીની છાલમાંથી પણ ઘણી અદ્ભુત વાનગીઓ બનાવી શકાય છે.

હવે કેરીની છાલમાંથી સ્વાદિષ્ટ અથાણું બનાવી શકો છો. પાકેલી કેરીની છાલમાંથી બનેલું અથાણું આખું વર્ષ ખાઈ શકાય છે. ચાલો જાણીએ આ ખાસ રેસીપી

અથાણું બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ કેરીની થોડી જાડી છાલ લઈને કૂકરમાં મૂકી દો અને લગભગ અડધો કપ પાણી ઉમેરો.

તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ 4-5 કેરીની છાલ લઈ શકો છો અને તેમાં 1 ચમચી મીઠું અને થોડી હળદર ઉમેરીને બાજુ પર રાખી શકો છો.

કૂકરમાં છાલને 3 સીટી સુધી પકાવો અને પછી જ્યારે તે ઠંડુ થાય ત્યારે તેના ટુકડા કરી લો. કેરીની છાલમાં બાકી રહેલું પાણી કાઢી લો અને છાલમાં 1 ચમચી લાલ મરચું ઉમેરો.

મીઠું, હળદર, ધાણા પાવડર, કેરી પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે એક કડાઈમાં 1 ટેબલસ્પૂન તેલ નાખી તેમાં હિંગ, જીરું અને સરસવનો વઘાર થાય એટલે તેમાં મસાલાવાળી કેરીની છાલ નાખો.

હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી બાકીનું પાણી ઉમેરો અને હલાવો. બધુ પાણી સુકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને કેરીના છાલના અથાણાને ઠંડુ થવા દો.

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ કેરીની છાલનું અથાણું, જેને તમે એક વર્ષ સુધી સરળતાથી ખાઈ શકો છો. ખાસ વાત એ છે કે આ રીતે તમે પાકી અને કાચી કેરીની છાલમાંથી અથાણું બનાવી શકો છો.

અહીં અમે તમને પાકી કેરીનું અથાણું બનાવવાની રીત જણાવી છે, જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.