ઉનાળાની આકરી ગરમીમાં મીઠી અને ઠંડી મીઠાઈઓ સિવાય બીજું કંઈ નથી. કેરીની સિઝનમાં મેંગો રસમલાઈ મળી જાય તો મજા પડી જાય.
તમામ મીઠાઈઓ કે સ્વીટ ડીશ ઘરે બનાવવી અઘરી નથી અને તે બજારમાંથી ખરીદવા કરતાં વધુ સુરક્ષિત વિકલ્પ પણ છે. અહીં જાણીશું મેંગો રસમલાઈ બનાવવાની રેસીપી.
પાકી કેરી, દૂધ, બ્રેડ, ખાંડ, બ્રેડ, ફ્રેસ ક્રીમ, મિલ્ક પાઉડર, ઈલાયચી પાઉડર, પિસ્તા, કેસર, ડ્રાયફ્રૂટ્સ
મેંગો રસમલાઈ બનાવવા માટે નાના બાઉલમાં કસ્ટર્ડ પાવડર અને અડધો કપ દૂધ ભેગું કરો. એક ઊંડા કડાઈમાં દૂધ ઉકાળો, તેમાં ખાંડ, કસ્ટર્ડનું મિશ્રણ, એલચી પાવડર, કેસરની વાળા ઉમેરો.
ફ્લેમ બંધ કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. હવે તેમાં કેરીનો પલ્પ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક નાના બાઉલમાં ફ્રેશ ક્રીમ, મિલ્ક પાવડર અને પાઉડર ખાંડ મિક્સ કરો.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 5 મિનિટ સુધી પકાવો, જ્યારે તે સહેજ ઘટ્ટ ન બને ત્યાં સુધી વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
ઝીણી સમારેલી કેરી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરીને બાજુ પર રાખો. સ્વચ્છ સૂકી સપાટી પર બ્રેડ સ્લાઇસ મૂકો, કટર અથવા વાસણનો ઉપયોગ કરીને બ્રેડના ગોળાકારને કાપો.
એ જ રીતે 18 બ્રેડના ગોળાકાર બનાવી, બાજુ પર રાખો. સ્વચ્છ સૂકી સપાટી પર 2 બ્રેડ ગોળાકાર મૂકો, 1 બ્રેડ ગોળાકાર પર 1 ચમચી મલાઈ મિશ્રણ લગાવો.
બીજા બ્રેડના ગોળાકારનો ઉપયોગ કરીને તેને સેન્ડવીચ કરો અને તેને હળવા હાથે દબાવો. એ જ રીતે 8 વધુ બ્રેડ રસમલાઈ સેન્ડવીચ તૈયાર કરો.
તેમને સર્વિંગ પ્લેટ પર ગોઠવો અને બ્રેડ રસમલાઈ સેન્ડવિચ પર રસનું મિશ્રણ રેડો જેથી તેઓ સંપૂર્ણપણે કોટ થઈ જાય.
બદામની કતરણ, પિસ્તાની કતરણ અને સમારેલી કેરી વડે ગાર્નિશ કરો. એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને મેંગો બ્રેડ રસમલાઈને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.