250 ગ્રામ ભીંડો, 2 ચમચી સરસવનું તેલ, 1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી અજમો, 1/2 કપ શેકેલા મગફળીનો પાવડર, 1/2 કપ શેકેલા ચણાનો લોટ, 1/4 કપ શેકેલા તલ પાવડર, 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, મીઠું, સ્વાદ માટે, 2-3 કળી લસણ
સૌ પ્રથમ સબ્જી માટે મસાલો તૈયાર કરો, મસાલા માટે શેકીને સીંગદાણા, તલ, શેકેલો ચણાનો લોટ, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, મીઠું, સ્વાદ માટે, 2-3 કળી લસણ મિક્ષર ગ્રાઈન્ડરમાં નાખી ગ્રાઈન્ડ કરી લો.
હવે એક પેનમાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. એમાં જીરું અને અજમો ઉમેરો. બન્ને તતડે એટલે ત્યારબાદ ભીંડી નાખો તેને થોડી વાર માટે સાંતળો.
શેકેલા અને પીસેલા મસાલાનું મિશ્રણ (મગફળી, ચણાનો લોટ, તલ, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા અને મીઠું) ઉમેરો.
જો લસણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો તેને રસોઈના અંતમાં ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સાંતળો. ગરમ ગરમ સર્વ કરો.