1 કપ આખા ઘઉંનો લોટ, 1 ગડી મેથી, 200 ગ્રામ પનીર, 1/4 કપ ગ્રામ લોટ, 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ, 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ, 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાની પેસ્ટ, 1 કપ ઝીણી સમારેલી લીંબડી, 4 ચમચી હિંગ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.
1/2 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ધાણા પાવડર, 1 ચમચી તલ, 1 ચમચી ખાંડ, 1/2 ચમચી અજમો, 1 ચમચી તેલ, 1/4 કપ દહીં, જરૂર મુજબ પાણી
સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ, ચણાનો લોટ, આદુની પેસ્ટ ભેગા કરો. ત્યારબાદ એમાં લસણની પેસ્ટ, છીણેલું પનીર, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને સાફ કરી ધોઈને ઝીણી મેથી કાપીને મિક્ષ કરો.
હવે એ મિશ્રણમાં હીંગ, મીઠું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, તલ, ખાંડ અને અજમોમાં મિક્સ કરો.
ધીમે ધીમે પાણી અને દહીં ઉમેરો, નરમ કણક બને ત્યાં સુધી ભેળવો હવે એમાં તેલ ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે મિક્ષ કરીને લોટ બાંધીને થોડી વાર માટે રેસ્ટ આપો.
હવે લોટને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. એમાંથી પાતળી રોટલી બનાવો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો, થઇ જાય એટલે ગરમ ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.