1 કપ મગની દાળ (ફોતરાં વગરની), 1/2 કપ દહીં (વૈકલ્પિક, સ્વાદ વધારવા માટે), 2-3 લીલા મરચાં (બારીક સમારેલા), 1 ઇંચનો ટુકડો આદુ (છીણેલું), મીઠું સ્વાદ મુજબ, 1 ચમચી ખાવાનો સોડા, 1/2 ચમચી રાઈ, 5-6 મીઠા લીમડાના પાન, થોડું તેલ વઘાર માટે, પાણી - જરૂરિયાત મુજબ
મગ દાળ ઈડલી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો હશે. આ બનાવવા માટે, પહેલા મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 2-3 કલાક પલાળી રાખો.
પછી તેનું પાણી નિતારી લો અને દાળને મિક્સરમાં આદુ અને લીલા મરચાં સાથે પીસી લો. જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો, પણ પેસ્ટ વધારે પાતળી ન હોવી જોઈએ.
ઈડલીના બેટરમાં દહીં (જો વાપરી રહ્યા હોવ તો), મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ અથવા બેકિંગ સોડા ઉમેરો, તેને તરત જ મિક્સ કરો
ખાવાનો સોડા નાખ્યા પછી તેને ફૂલવા દો ઈડલી સ્ટેન્ડ પર થોડું તેલ લગાવો અને બેટરને મોલ્ડમાં રેડો. સ્ટીમર અથવા કુકરમાં મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ મિનિટ સુધી બાફો. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈના દાણા અને મીઠો લીમડો ઉમેરો અને તૈયાર કરેલી ઇડલી પર વઘારમાં રેડો. મગ દાળ ઈડલી હવે સર્વ કરો.