મગ દાળ મસાલા ઇડલી પ્રોટીન રિચ હોવાની સાથે ગ્લૂટેન ફ્રી પણ છે. આ એકદમ હેલ્ધી રેસીપી છે
મગ દાળ મસાલા ઇડલી તમે ઘરે પણ ટેસ્ટી બનાવી શકો છો. અહીં તેની રેસીપી જણાવી રહ્યા છીએ.
ધોયેલી મગ દાળ, દહીં, તલનું તેલ, રાઇ, જીરું, ચણાની દાળ, ધોયેલી અડદની દાળ, કઢી પત્તા, આદુ લસણની પેસ્ટ, છીણેલું ગાજર, સમારેલા લીલા મરચાં, મીઠું, હિંગ, સમારેલી કોથમીર, ઇનો ફ્રૂટ સોલ્ટ
મગ દાળ મસાલા ઈડલી બનાવતા બે કલાક પહેલા ધોયેલી પીળી મગ દાળને પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય બાદ દાળને સારી રીતે ગાળી લો અને પાણી ઉમેર્યા વિના નરમ અને ફુલેલુ પેસ્ટ બનાવો.
આ પેસ્ટને દહીં સાથે એક બાઉલમાં મૂકો, તેને સારી રીતે ફેટી લો અને બાજુ પર રાખો.
હવે એક પેનમાં તલનું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઇ અને જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. આ પછી ચણાની દાળ, અડદની દાળ અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
ત્યારબાદ આદુ-લસણની પેસ્ટ, છીણેલું ગાજર અને સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો અને સાંતળો. હવે આ તૈયાર કરેલો વઘાર દાળના મિશ્રણમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી દાળમાં મીઠું, સમારેલા કોથમીર અને હિંગ ઉમેરો.
હવે ઇડલી બનાવવા માટે સ્ટીમર તૈયાર કરો. આ માટે ઇડલીના મોલ્ડને તેલથી સારી રીતે ગ્રીસ કરો. જ્યારે સ્ટીમર તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે દાળના દ્રાવણમાં ઇનો ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
તરત જ ઇડલીના મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને તેને 10-12 મિનિટ માટે વરાળથી પકાવો. નિર્ધારિત સમય પછી ઇડલીને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢો અને તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.