નવરાત્રી (Navratri) ઉપવાસનું હિન્દુ ધર્મમાં ખાસ મહત્વ છે. આ પવિત્ર દિવસોમાં ઘણા લોકો ઉપવાસ રાખે છે, અને આ નવ દિવસો દરમિયાન ફરાળ કરે છે.
200 મિલી દૂધ, 30-50 ગ્રામ ડ્રાયફ્રૂટ્સ, 50 ગ્રામ મખાના, 2 ચમચી ગોળ, કેસર 1-2
સૌપ્રથમ, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં મખાના ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે તળો જેથી તે ક્રિસ્પી થાય.
મખાનાને બાજુમાં રાખીને એક મોટા વાસણમાં દૂધ નાખો અને તેને ઉકળવા દો. દૂધ બળી ન જાય તે માટે તેને હલાવતા રહો.
જ્યારે અડધું દૂધ બાકી રહે ત્યારે તેમાં ગોળ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે તેમાં શેકેલા મખાના ઉમેરો અને ખીરને ધીમા તાપે પાકવા દો. ખીર ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
જ્યારે ખીર સારી રીતે ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને કેસર ઉમેરો. કેસર ખીરને અદ્ભુત કલર અને સુગંધ આપશે, ખીર ગરમ કે ઠંડા બંને રીતે પીરસી શકાય છે.
મખાના ખીર ગરમ કે ઠંડા બંને રીતે પીરસી શકાય છે. તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે તેનો આનંદ માણો.