સમારેલ ડુંગળી, 2-3 સમારેલ લીલા મરચા, 1 ચમચી આદુ લસણની પેસ્ટ, 15-20 પાલકના પાંદડા, 4-5 બટાકાની ઝીણી સ્લાઈસ, 1/2 અજમો, 1/2 લાલ મરચું પાઉડર, ચપટી હિંગ, 1/2 આખું જીરું, ચપટી ગરમ મસાલા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/2 કપ ચણાનો લોટ
સૌ પ્રથમ પાલક ધોઈને ઝીણી સમારી લો,ત્યારબાદ બટાકાને પણ ઝીણી સ્લાઈસમાં કટ કરી લો. એજ રીતે બાદ ડુંગળી સમારી લો
હવે એક મોટા બાઉલમાં પાલક, બટાકા અને સમારેલ ડુંગળી નાખો, તેમાં આદુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરો, તેમાં સમારેલ લીલા મરચા નાખો, અજમો ઉમેરો.
ત્યારબાદ તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ચપટી હિંગ, આખું જીરું, ચપટી ગરમ મસાલા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ચણાનો લોટ ઉમેરો.
બધું સારી રીતે મિક્ષ કરીને પાણી નાખી બેટર તૈયાર કરો, ત્યારબાદ કડાઈમાં તેલ ગરમ કરીએ બધા પકોડા તળી લો.
બધા પકોડા તળાય જાય એટલે એક સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.