Sep 06, 2025
ઢાસા એ દરેકનો પ્રિય નાસ્તો છે. ક્યારેક, ઘરે બનાવેલા ઢોસા ક્રિસ્પી કે પરફેક્ટ નથી બનતા. જો તમે પણ આવી જ સમસ્યાનો સામનો કરી રહ્યા છો?
તો અહીં અમે તમને ઘરે પરફેક્ટ ઢોસા બેટર બનાવવાની સરળ રીતો જણાવીશું. તમારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવાનું છે જેનાથી તમારી ઢાસાનું ખીરું ફરફેક્ટ બનશે.
ઈડલી ચોખા - ½ કપ (100 ગ્રામ), સામાન્ય ચોખા - ¼ કપ (100 ગ્રામ), ઉરદ દાળ - ¼ કપ (50 ગ્રામ), મેથીના દાણા - 2 ચપટી.
જાડા પોહા - 2 ચમચી, પાણી (પલાળવા માટે) - 1.5 કપ, પાણી (પીસવા માટે) - ¾ કપ (જરૂર મુજબ), મીઠું- ½ ચમચી, તેલ - જરૂર મુજબ
એક બાઉલમાં ઈડલી ચોખા અને સામાન્ય ચોખા ઉમેરો. તેમાં અડદની દાળ અને મેથીના દાણા ઉમેરો. ચોખા, દાળ અને મેથીને 2-3 વાર સારી રીતે ધોઈને બાજુ પર રાખો.
પોહાને એક અલગ બાઉલમાં લો અને 1-2 વાર ધોઈને પહેલા બાઉલમાં ઉમેરો. હવે 1.5 કપ પાણી ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને 5-6 કલાક માટે પલાળી રાખો.
પલાળ્યા પછી પાણી કાઢી લો અને ગ્રાઇન્ડરમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો. ⅔–¾ કપ પાણી ઉમેરો અને ખીરું બારીક અને દાણાદાર બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
જો ખીરું ગરમ થાય, તો તેને થોડું ઠંડુ થવા દો અને પછી ફરીથી ગ્રાઇન્ડ કરો. પીસેલા ખીરાને એક મોટા બાઉલમાં કાઢો.
ખીરામાં ½ ચમચી મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. વાટકીને ઢાંકી દો અને તેને 8-9 કલાક માટે અથવા ગરમીના આધારે આથો આવવા દો.
આથો આવ્યા પછી, ખીરાનું કદ બમણું કે ત્રણ ગણું થઈ જશે, હવાના પરપોટા દેખાશે અને હળવી ખાટી સુગંધ આવશે.
ઢોસા બનાવતા પહેલા ખીરાને થોડું હલાવો. હવે ઘરે ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ઢોસા બનાવો, તમારી મનપસંદ ચટણી અને સાંભાર સાથે પીરસો.