5-6 મોટા છોલેલા બટાકા, 3 ચમચી ચોખાનો લોટ, 2 ચમચી કોર્નફ્લોર, લાલ મરચાં પાવડર, મીઠું, કાળા મરી, આદુ-લસણની પેસ્ટ
જરૂર મુજબ તેલ, સમારેલ ડુંગળી, લસણ, કાપેલા લીલા મરચાં, મીઠો લીમડો, થોડા લાલ મરચા, કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને 1/2 ચમચી ખાંડ, 3-4 ચમચી દહીં
બટાકા છોલીને છીણી લો, તેને 2-3 વાર ધોઈ લો અને બધું પાણી નીતરી જાય ત્યાં સુધી દબાવો.
મિશ્રણમાં 3-4 ચમચી ચોખાનો લોટ, 2 ચમચી કોર્નફ્લોર, કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર, મીઠું, કાળા મરી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
બેટરમાં નાના ગોળા બનાવો અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો, હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો.
તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ, કાપેલા લીલા મરચાં, મીઠો લીમડો, થોડા લાલ મરચાં ઉમેરો અને થોડી વાર સાંતળો.
હવે તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલો, મીઠું અને 1/2 ચમચી ખાંડ ઉમેરો જેથી સ્વાદ સંતુલિત થાય, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
હવે 3-4 ચમચી દહીં ઉમેરો અને થોડી વાર કુક કરો, તળેલા ગોળા ઉમેરો અને આ ચટણીમાં નાખો, અને ગરમ ગરમ પીરસો.