કઠોણમાં ચણા, મગ,ચોળી વગેરે શરીરને નવી ઉર્જા આપે છે, અને તમારો દિવસ એનર્જેટીક બનાવે છે.
મોટાભાગનું કઠોળ હવામાંથી નાઇટ્રોજન ગેસને ઠીક કરીને નબળી જમીનમાં પણ થઇ શકે છે.
આ રાઇઝોબિયા તરીકે ઓળખાતા મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયા સાથે સહજીવન ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા થાય છે. રાઈઝોબિયા છોડના મૂળ પર નોડ્યુલ્સ તરીકે ઓળખાતી રચનાની અંદર રહે છે.
કઠોળ પોષક પાવરહાઉસ છે: પ્રોટીન અને ફાઇબરમાં વધુ અને ચરબી ઓછી હોય છે.
ડિસ્ક્લેમર: આ લખાણ સ્વ અનુવાદિત છે. આ વેબ સ્ટોરી મૂળ રૂપે indianexpress.com પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી.
વટાણાએ વિશ્વના સૌથી જૂના પાકોમાંનો એક છે. ગ્રેગોર મેન્ડેલના વટાણાના છોડ સાથેના પ્રસિદ્ધ પ્રયોગને આભારી, તેને જીનેટિક્સની સમજણમાં ફાળો આપ્યો.