આવી સ્થિતિમાં કોળાનો હલવો શિયાળામાં ખાવા માટે ઉત્તમ રેસિપી બની શકે છે. તેને ખાવાથી શરીરને ગરમી તો મળે જ છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
કોળુ વિટામિન A, C અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે, જે તેને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી.
કોળું (સરળ કોળું) - 500 ગ્રામ, ઘી - 2 ચમચી, ખાંડ - 3-4 ચમચી (સ્વાદ મુજબ), દૂધ - 1 કપ, એલચી પાવડર - 1/4 ચમચી,
કિસમિસ - 2 ચમચી, બદામ અને પિસ્તા (ઝીણી સમારેલી) - 1/4 કપ, કાજુ - 2 ચમચી, જાયફળ (વૈકલ્પિક) - 1 ચપટી
સૌપ્રથમ કોળાને છોલીને તેના નાના ટુકડા કરી ઝીણી લો. એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ગરમ કરો.
હવે તેમાં છીણેલું કોળું ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 5-7 મિનિટ સુધી સાંતળો, જેથી તે થોડું નરમ થઈ જાય અને તેને બરાબર મિક્સ કરી લો.
જ્યાં સુધી દૂધ સંપૂર્ણ રીતે શોષાઈ ન જાય અને કોળું નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેમાં ખાંડ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ પછી તેમાં કિસમિસ, ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તા, કાજુ અને એલચી પાવડર ઉમેરો.