1 ચમચી ઘી, 500 ગ્રામ કોળું,3-4 લસણની કળી, 1 ડુંગળી, 1 ગાજર, 2 ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું
1/2 ચપટી તજ પાવડર, 1/4 ચમચી કાળા મરી પાવડર, 2 ચમચી નારિયેળનું દૂધ, શેકેલા કોળાના બીજ, કોથમીર
સૌ પ્રથમ તવા પર, કોળું, લસણ, ડુંગળી, ગાજરને થોડા ઘીમાં ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તમને તે બળેલા નિશાન ન દેખાય
હવે 2 કપ પાણી, લાલ મરચાંનો પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને પ્રેશર કૂક કરો 2 સીટી સુધી રાખો.
ઠંડુ થાય પછી, તેને પ્યુરીમાં બ્લેન્ડ કરો, મસાલા ઉમેરો, થોડું નારિયેળનું દૂધ અને ધાણાના પાન પણ ઉમેરો અને મિક્સ કરો અને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.