1 કપ રાગીનો લોટ, 1/2 કપ ઓટ્સ, પાવડર, 1/2 કપ અડદની દાળનો લોટ, 1/3 કપ દહીં 1/3 કપ, મીઠું સ્વાદાનુસાર, 1/2 ચમચી જીરું પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/2 ચમચી ખાવાનો સોડા/ઇનો, તેલ 1 ચમચી + ગ્રીસ કરવા માટે
2 ટેબલસ્પૂન તેલ, 1 ચમચી રાઈ, 1-2 કાપેલા લીલા મરચાં, 6-8 મીઠા લીમડાના પાન, 1 ચમચી ખાંડ, ગાર્નિશ કરવા માટે ઝીણી સમારેલી તાજી કોથમીર
એક બાઉલમાં રાગીનો લોટ, ઓટ્સ પાવડર,દહીં અને અડદની દાળનો લોટ અને પાણી ઉમેરો.એક સ્મૂધ બેટર બને ત્યાં સુધી હલાવો. ઢાંકીને 6-8 કલાક માટે આથો આવવા માટે બાજુ પર રાખો.
6- 8 કલાક બાદ મીઠું, જીરું પાવડર, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સ્ટીમરમાં પૂરતું પાણી ગરમ કરો. થોડું તેલ વડે બ્રશ કરો અને ઢોકળાનું બેટર પાથરો.
બેટરમાં તેલ અને ઈનો ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. આને ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં નાખો. થાળીને સ્ટીમરમાં મૂકો. ઢાંકીને 12-15 મિનિટ માટે સ્ટીમ કરો. ઠંડુ થવા દો અને પછી ચોરસ કાપી લો.
એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, લીલાં મરચાં, મીઠા લીમડાના પાન અને ખાંડ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આને ઢોકળા ઉપર રેડો. ગાર્નિશ કરીને હરી ચટની સાથે સર્વ કરો.