રાગીના લોટ, ડુંગળી, દહીં, મીઠું અને લીલા ધાણામાંથી બનાવેલ આ પીણું અત્યંત પૌષ્ટિક છે અને 10 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
તે કર્ણાટકમાં એક લોકપ્રિય વાનગી છે અને તેને ખારી પોરીજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
3-4 ચમચી રાગીનો લોટ, 1/2 ડુંગળી સમારેલ, મીઠું સ્વાદાનુસાર, 1/2 કપ દહીં, લીલા ધાણા બારીક સમારેલ, 2 કપ પાણી
સુગંધ બહાર આવે ત્યાં સુધી રાગીના લોટને મધ્યમ આંચ પર શેકી લો. તે બર્ન ન થવો જોઈએ.
થોડું મીઠું નાખી પાણી ઉકાળો. સારી પાચનક્રિયા માટે તમે તેમાં એક ચપટી હિંગ ઉમેરી શકો છો.
ધીમે ધીમે રાગીનો લોટ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો ટાળવા માટે હલાવતા રહો.
એક સરળ પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરી દો.
હવે દહીંને પાતળું કરવા માટે, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને બીટ કરો.
એક ગ્લાસમાં રાગીની પેસ્ટ લો, તેમાં દહીં અને ડુંગળી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.