તહેવારો મીઠાઈ વિના પુરા થતા નથી. તહેવારના પ્રસંગે મીઠાઈની દુકાનો વિવિધ પ્રકારની મીઠાઈઓથી મળે છે.
આવા પ્રસંગોએ, મીઠાઈઓમાં ભેળસેળ થવાની સંભાવના વધુ હોય છે, બહારની મીઠાઈ ખાવાથી બીમાર પડવાની શક્યતા વધી જાય છે.
આ રક્ષાબંધન પર ભાઈનું મોઢું મીઠું કરવા માટે બહેનો ઘરે જ શુદ્ધ ગુલાબ હલવો બનાવી શકે છે. રેસીપી પણ એકદમ સરળ છે.
2 લિટર- ફુલ ક્રીમ દૂધ, 1/3 કપ- ખાંડ, 2 ચપટી- લીંબુની છાલ, 2 ચમચી- ઘી, 1/4 ચમચી- એલચી પાવડર, 8-01- બદામ, 8-10- પિસ્તા, ગુલાબની પાંખડીઓ, કેસરના વાળા
સૌપ્રથમ દૂધને જાડા તળિયાવાળા ઊંડા તપેલામાં ઉકળવા મૂકો. આ હલવા માટે ફુલ ક્રીમ દૂધનો ઉપયોગ કરો. દૂધને સતત હલાવતા રહો નહીંતર તે તળિયે બળવા લાગશે.
જ્યારે દૂધનું પ્રમાણ અડધું થઈ જાય, ત્યારે તેમાં બે ચપટી લીંબુનો ઝીણેલી છાલ ઉમેરો, જેથી તેમાં દાણા દેખાવા લાગે. તમે અહીં થોડી ફટકડી પણ ઉમેરી શકો છો.
જ્યારે દૂધ જાડું દેખાવા લાગે, ત્યારે તેમાં કેસરના દોરા અને એલચી પાવડર ઉમેરો અને પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
થોડી માત્રામાં ઘી પણ ઉમેરો. આનાથી તે તળિયે ચોંટતું અટકશે. જ્યારે દૂધ કેક જેવું દેખાવા લાગે, ત્યારે તેમાં સમારેલી બદામ અને પિસ્તા ઉમેરો.
તેમાં લગભગ એક કપ દૂધ મિક્સ કરો. ગેસ બંધ કરો અને આ મિશ્રણને પ્લેટમાં કાઢીને સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
તમે ઉપર વધુ ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરી શકો છો. તમે તેને સિલ્વર ફોઈલથી પણ સજાવી શકો છો. ગુલાબી હલવો પીરસવા માટે તૈયાર છે.