તલ છે આટલા ગુણકારી, હૃદય અને ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીઓથી બચાવે
Feb 01, 2023
shivani chauhan
આયુર્વેદ અનુસાર, તલના બીજ અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે. તલ પાચન ક્ષમતા વધારે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે અને બ્લડ સુગરનું કંટ્રોલ લેવલને કંટ્રોલ કરે છે.
તલના બીજ હૃદય અને સ્નાયુઓને સ્વસ્થ રાખે છે. તેમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક, કેલ્શિયમ અને સેલેનિયમ હોય છે. આ ખનિજો તેમની પ્રવૃત્તિને કંટ્રોલ કરીને કાર્ડિયાક સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે.
તલના બીજમાં વિટામિન બી 1 જેવા વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ હોય છે, જે રક્ત પરિભ્રમણ અને કોલેસ્ટ્રોલના લેવલને સુધારે છે. હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોક માટેનું એક નોંધપાત્ર જોખમ પરિબળ હાઈ બ્લડ પ્રેશર છે.
તલના બીજમાં મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે હાયપરટેન્શન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તલના બીજમાં લિગ્નાન્સ, વિટામિન ઇ અને અન્ય એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સમાવેશ થાય છે જે તમારી ધમનીઓમાં તકતીના સંચયને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. તેમાં સેસમોલ નામનું એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી સંયોજન હોય છે જે પ્લેકના નિર્માણને અટકાવે છે.
જ્યારે ઓલિક એસિડ શરીરમાં ગુડ કોલેસ્ટ્રોલને વધારે છે અને કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે તલ ખુબજ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા અને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઓછું કરવા તેમજ સ્ટાર્ચનું પ્રમાણ ઓછું કરે છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓના આહારમાં તલનો સમાવેશ કરવો જોઈએ.
તલના બીજમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેના કારણે તે પાચનમાં ખૂબ મદદ કરે છે. તેઓ આંતરડાનું રક્ષણ કરતી વખતે અને ગેસ્ટ્રો-આંતરડાની વિકૃતિઓનું જોખમ ઘટાડીને ઝાડા અને કબજિયાત જેવા લક્ષણોને પણ દૂર કરી શકે છે.
તલના બીજમાં મેંગેનીઝ અને કેલ્શિયમ બંને પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, તે હાડકાને મજબૂતી પ્રદાન કરે છે.
તલના બીજ એ આહાર પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં 20 ટકા એમિનો એસિડ હોય છે. તેથી શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે.
પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ તલના લોટનો ઉપયોગ કરતા હતા. લગભગ 5,000 વર્ષ પહેલાં ચાઈનીઝ દ્વારા ચાઈનીઝ ઈંક બ્લોક્સ બનાવતા સૂટના આધાર તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.