સફેદ તલ સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. પણ શું તમે ક્યારેય તલની ચટણી બનાવી છે? આ ચટણી ખાવામાં એકદમ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
તલની તીખી ચટણી સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારણ સાથે સ્વાદથી ભરપૂર છે. તો ચાલો જાણીએ સરળ રેસીપી વિશે.
સફેદ તલ, લાલ મરચું, શેકેલા ટામેટા, આમલીનો પલ્પ, ત્રણથી ચાર લસણ, એક ઈંચ આદુ, લીલા ધાણા, ફુદીનો, મેથીના દાણા અને લીલા મરચાની જરૂર પડશે.
તલની ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પેનમાં 100 ગ્રામ સફેદ તલ નાખો. હવે એ જ પેનમાં સૂકું લાલ મરચું નાખી બંને વસ્તુઓને સાંતળો.
જ્યારે તલ શેકવા લાગે અને સોનેરી થવા લાગે તો તમે ગેસ બંધ કરી શકો છો. આ પછી એક ટામેટાને ગેસ પર મૂકીને શેકી લો અને પછી તેની છાલ કાઢી લો.
હવે તમારે મિક્સરમાં શેકેલા સફેદ તલ અને લાલ મરચા ઉમેરવાના છે. લસણની લવિંગ, ટામેટા અને આદુનો ટુકડો પણ મિક્સરમાં નાખો.
તલની ચટણીનો સ્વાદ વધારવા માટે મિક્સરમાં લીલા ધાણા અને ફુદીનો પણ નાખો. આ સિવાય મિક્સરમાં મીઠું અને આમલીનો પલ્પ પણ નાખો.
છેલ્લે મિક્સરમાં થોડું પાણી ઉમેરો. હવે તમારે આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસવાની છે.
આ ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આ પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં મેથીના દાણા અને લીલા મરચા ઉમેરો.
આ ટેમ્પરિંગને તૈયાર કરેલી ચટણી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમે આ મસાલેદાર તલની ચટણીને કોઈપણ વસ્તુ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
જો આ ચટણીનું યોગ્ય માત્રામાં સેવન કરવામાં આવે તો તમે તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઘણી હદ સુધી મજબૂત કરી શકો છો.