Aug 06, 2025
સાબુદાણાનું નામ સાંભળતા જ સૌથી પહેલા મનમાં ઉપવાસ જ આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સાબુદાણા મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ સ્વરૂપમાં પણ બનાવી શકાય છે?
મસાલા સાબુદાણા એક એવી રેસીપી છે જે હળવી, ઝડપી અને સ્વસ્થ છે. ઉપવાસ ઉપરાંત તમે તેને સામાન્ય દિવસોમાં પણ રાત્રિભોજન તરીકે બનાવી શકો છો.
સાબુદાણા - 1 કપ 4 થી 5 કલાક માટે પલાળેલા, મધ્યમ કદનું બાફેલું બટાકું છીણેલું, મગફળી 2 ચમચી શેકેલા અને બરછટ પીસેલા, લીલા મરચાં - 2 ઝીણા સમારેલા.
6થી 8 મીઠા લિંમડાના પાન, જીરું, હળદળ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, લીલા ધાણા ઝીણા સમારેલા,સિંધવ મીટું, ઘી અથવા તેલ 1-2 ચમચી,
સૌપ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને 4 થી 5 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. ધ્યાનમાં રાખો કે પાણી સાબુદાણાને પલાળી શકે તેટલું જ હોવું જોઈએ પણ તેમાં તરતું ન હોવું જોઈએ.
જ્યારે સાબુદાણા ફૂલી જાય અને નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચાળણીમાં નાખો અને વધારાનું પાણી કાઢી લો. આ પછી, બાફેલા બટાકા, મગફળી અને મીઠું ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો.
હવે એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો, પછી લીલા મરચાં, કઢી પત્તા અને હળદર ઉમેરો અને થોડીવાર માટે સાંતળો.
હવે તેમાં સાબુદાણાનું મિશ્રણ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 5 થી 7 મિનિટ સુધી રાંધો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી સાબુદાણા ચોંટી ન જાય.
જ્યારે સાબુદાણા પારદર્શક બને અને બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો અને ઉપર લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરો.
જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને દહીં અથવા નારિયેળની ચટણી સાથે પણ પીરસી શકો છો.