તહેવારોની મોસમ હોય કે અચાનક તમને કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય, સોજી કે રવા બરફી એક પરફેક્ટ મીઠાઈ છે.
આ મીઠાઈ ઓછા સમયમાં, ઓછી સામગ્રી સાથે સરળતાથી બની જાય છે. તમે આ મીઠાઈ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો અને તે ખાવામાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
સોજી, ઘી અને ખાંડમાંથી બનેલી આ બરફીની સુગંધ અને સ્વાદ દરેકનું દિલ જીતી લેશે. સોજી બરફી બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણો.
સોજી - 1 કપ,ખાંડ - એક કપ,ઘી - અડધો કપ,છીણેલું નારિયેળ - 2 ચમચી,એલચી પાવડર - અડધી ચમચી,પાણી - એક કપ, કાજુ અને બદામ સમારેલા - 2 ચમચી.
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં સોજી ઉમેરી ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહીને ઓછો સોનેરી અને સુગંધિત થાય શેકો. તેમાં છીણેલું નારિયેળ મિક્સ કરો થોડી વાર સેકો.
એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી લો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સોજી ઉમેરો. તેને સતત હલાવતા રહો.
હવે તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો. તેને સારી રીતે રાંધો. જ્યારે તે ઘટ્ટ અને કડક થઈ જાય ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
હવે એક પ્લેટમાં ઘી લગાવો અને તેમાં સોજીનું મિશ્રણ રેડો અને તેને ફેલાવો. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને ચપ્પા વડે કાપા પાડો.