1 કપ ફણગાવેલા મગ, 1/2 કપ ચણાનો લોટ, 1 મધ્યમ બારીક સમારેલી ડુંગળી, 2 બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, 1 ઇંચ છીણેલું આદુ
1/2 બારીક સમારેલા જીરું, 1/4 ચમચી હળદર પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 1/4 ચમચી ગરમ મસાલો, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, પાણી જરૂરિયાત મુજબ, તળવા માટે તેલ
ફણગાવેલા મગની થોડા બાફી નાખો, જેથી તે નરમ થઈ જાય, હવે એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો અને તેમાં હળદર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો.
હવે આ બેટરમાં બાફેલા ફણગાવેલા મગ, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ અને કોથમીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે 1 ચમચીની મદદથી, ગરમ તેલમાં થોડું થોડું કરીને બેટર રેડો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
ધ્યાન રાખો કે એકસાથે ઘણા બધા પકોડા ન નાખો, નહીં તો તે યોગ્ય રીતે ક્રિસ્પી નહીં બને,ફણગાવેલા મગના ભજીયા થઇ જાય એટલે ચટણી સાથે સર્વ કરો.