ગુલાબ જામુન ભારતની પ્રખ્યાત મીઠાઇ છે. લગ્ન પ્રસંગ હોય કે તહેવાર આ મીઠાઇ વગર ફિક્કો લાગે છે. હાલ બજારમાં ગુલાબ જામુન બનાવવા માટે તૈયાર પેકેટ વેચાય છે. જો કે તેમા ભેળસેળની ચિંતા રહે છે.
આવી સ્થિતિમાં તમે સોજી માંથી પણ ગુલાબ જામુન બનાવી શકાય છે. અહીં સોજી માંથી સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ ગુલાબ જામુન બનાવવાની રેસીપી આપી છે.
સોજી, માવો ઘી, ખાંડ, એલચી પાઉડર, પાણી, દૂધ,
ગુલાબ જામીન બનાવવા માટે સૌથી પહેલા તેની ચાસણી તૈયાર કરો. એક મોટી તપેલીમાં પાણીમાં ખાંડ ઓગાળો, ખાંડ બરાબર ઓગળને 1 તારની ચાસણી બને ત્યાં સુધી ગરમ કરો. ચાસણીમાં એલચી પાઉડર ઉમેરી તપેલીને ઢાંકી દો.
હવે એક કઢાઇમાં ઘી ગરમો, પછી સોજી અને દૂધ ઉમેરી શેકો, ધીમે ધીમે હલાવતો રહો જેથી કઢાઇમાં નીચે બળી ન જાય.
સોજી શેકતી વખતે ગેસની આંચ ધીમી રાખવી અને સતત હલાવતા રહેવું, જેથી ગાંગડા ન રહે. આ સોજી માંથી લોટ જેવું થઇ જાય ત્યાં સુધી પકવો.
પછી સોજીને કઢાઇમાં એક વાસણમાં કાંઢી 10 મિનિટ સુધી ઢાંકીને રાખો.
આ લોટને બરાબર મસળો, પછી તેમાંથી નાના નાના ગોળ ગુલાબ જામુન બનાવો.
ગુલાબ જામુન તળ્યા બાદ ચાસણીમાં 2 થી 3 કલાક સુધી ડુબાડી રાખો.
સોજીના ગુલાબ જામુન પર કાજુ પીસ્તા અને બદામની કતરણી ઉમેરી સર્વ કરો.