આમળા વિટામિન સીથી ભરપૂર છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને વાળને જાડા અને મજબૂત બનાવવા માટે. આમળા તમને ઉર્જા પણ આપશે!
આ એક કુદરતી બળતરા વિરોધી છે તે તમારા આંતરિક ભાગને શાંત કરે છે, દુખાવો ઓછો કરે છે અને તમારા મનને તેજ રાખવામાં મદદ કરે છે.
સૌ પ્રથમ બારીક છીણીની મદદથી 200 ગ્રામ કાચી હળદર અને 250 ગ્રામ આમળાને છીણી લો. તેને બાજુ પર રાખો.
હવે એક કડાઈમાં 2 ચમચી ઘી લો, તેમાં બારીક સમારેલા લસણના 2 કળી, બારીક સમારેલા આદુનો 1 નાનો ટુકડો, 1.5 ચમચી સફેદ તલ અને 1/2 ચમચી હિંગ ઉમેરો.
આને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર, તલ શેકાઈ ત્યાં સુધી કુક કરો. તમે તલના કલરમાં ફેરફાર જોઈ શકો છો. પછી છીણેલી હળદર અને આમળા ઉમેરો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
20 મિનિટ પછી, સીસા ખોલો અને 1 ચમચી ગોળ ઉમેરો. તેને મિક્સ કરો અને ચટણી ઢાંક્યા વિના 5 મિનિટ સુધી કુક કરો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો, 5 મિનિટ સુધી કુક કરો, જ્યારે મિશ્રણ નરમ થાય, ત્યારે 1 ચમચી ધાણા જીરું પાવડર અને 1 ચમચી કાશ્મીરી મરચું પાવડર ઉમેરો.
બધું બરાબર મિક્સ કરો, તેને ઢાંકી દો અને 15-20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે કુક કરવા દો. વચ્ચે ચટણી હલાવતા રહો
ગેસ બંધ કરો એટલે ચટણી ખાવા માટે તૈયાર છે, આ ચટણી ફ્રીજમાં એક મહિના સુધી સારી રહી શકે છે અને બહાર એક અઠવાડિયા સુધી સારી રહેશે.