1 બીટરૂટ, 1 ડુંગળી, 1-2 શક્કરિયા, 1 ચમચી તેલ, થોડું કોકોનટ મિલ્ક, મીઠું સ્વાદ મુજબ, 1 ચમચી કાળા મરી પાઉડર, 1 ચમચી મેગી મસાલો, 1 ચમચી જીરું પાવડર
સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ઉમેરો અને ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
બીટરૂટ અને શક્કરિયાને સ્મરીને કડાઈમાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઊંચી આંચ પર સાંતળો.
હવે મસાલા ઉમેરો અને તેને હલાવો. પાણી ઉમેરો અને શાકભાજીને પાકવા દો. તે કુક થઇ જાય પછી કોકોનટ મિલ્ક ઉમેરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો.
15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને તેને ઠંડુ થવા દો. બારીક પેસ્ટમાં પીસી લો અને તમારો સૂપ તૈયાર થઈ જશે. ગરમ ગરમ સર્વ કરો.
આ સૂપ વધુ સ્વીટ હશે તેથી તમે થોડી વધુ સ્પાઈસી કરવા માટે લાલ મરચું પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. આ સૂપ વધુ સ્વીટ હશે.
જો તમારી પાસે કોકોનટ મિલ્ક ન હોય તો તમે ઉપલબ્ધ રેગ્યુલર દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.