Nov 28, 2025
1 ચમચી જીરું, 1 ચમચી તેલ, 1 ચમચી ધાણા જીરું પાઉડર, 1 વાટકી તૈયાર દળેલો મસાલો, 1 ચમચી ગરમ મસાલો, 1/ 2 ચમચી હળદર પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, તુવેરની પેસ્ટ, 1 ચમચી લીંબુનો રસ, 1/2 ચમચી ખાંડ, 1 બાઉલ કોથમીર
2 ચમચી આખા ધાણા, 2 ચમચી વરિયાળી, 2 ચમચી તલ, 2 તજ, 2 સૂકા લાલ મરચા, 2-3 મરી
2 કપ ઘઉંનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, 1 ચમચી અજમો, 1 ચમચી તેલ
સૌ પ્રથમ તુવેરના દાણાને મિક્ષરમાં કાઢીને રાખો. સૂકો મસાલો તૈયાર કરો જેમાં આખા ધાણા, વરિયાળી, તલ, તજ, સૂકા લાલ મરચા અને મરીને શેકીને તેને મિક્ષરમાં કાઢી લો.
હવે લીલવાનો મસાલો તૈયાર કરવા માટે થોડું તેલ, જીરું, ધાણા જીરું પાઉડર, તૈયાર દળેલો મસાલો, ગરમ મસાલો, હળદર પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું,તુવેરની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને કોથમીર નાખો.
હવે ઘઉંનો લોટ અથવા મેંદાનો લોટ બાંધીને કણક તૈયાર કરો, થોડી વાર રેસ્ટ આપીને નાની રોટલી વણો, ત્યાર બાદ લીલવાનો મસાલો ભરો આમ બધી કચોરી તૈયાર કરી લો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, એમાં બધી કચોરી તળી લો, તે બન્ને સાઈડ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારબાદ તીખી અને મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.