ભારતીય ભોજનમાં આલૂ પરાઠાને પ્રિય નાસ્તો માનવામાં આવે છે, પરંતુ લોટ ભેળવવાની અને ભરવાની પ્રક્રિયા ઘણીવાર સમય માંગી લે તેવી લાગે છે.
લોટ બાંધ્યા વિના આલૂ પરાઠા એ લોકો માટે એક સરળ અને ઝડપી વિકલ્પ છે જેઓ ઓછા સમયમાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાક બનાવવા માંગે છે.
આ રીતે બનાવેલા પરાઠા પરંપરાગત આલૂ પરાઠા જેવો જ સ્વાદ ધરાવે છે અને ખાસ કરીને વ્યસ્ત સવારે અથવા અણધાર્યા મહેમાનો આવે ત્યારે ઉપયોગી થાય છે.
બાફેલા બટાકા - 4 મધ્યમ કદના, ઘઉંનો લોટ - 1/2 કપ, લીલા મરચાં - 1 બારીક સમારેલા, આદુ - 1 ચમચી છીણેલું,
ધાણાના પાન - 2 ચમચી બારીક સમારેલા, લાલ મરચાંનો પાવડર - સ્વાદ મુજબ, અજમો - 1/2 ચમચી, મીઠું - સ્વાદ મુજબ તેલ અથવા ઘી
પ્રથમ બાફેલા બટાકાની છાલ કાઢીને તેને સારી રીતે મેશ કરો. હવે ઘઉંનો લોટ, લીલા મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા, લાલ મરચાંનો પાવડર,અજમો અને મીઠું ઉમેરો.
નરમ મિશ્રણ બનાવવા માટે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. ધ્યાન રાખો કે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી. તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી મધ્યમ કદના ગોળા બનાવો.
અટામણ છાંટો અને તમારા હાથ અથવા ઓરસિયાનો ઉપયોગ કરીને ગોળાકાર પરાઠા બનાવો.
એક તપેલી ગરમ કરો અને પરાઠાને તવા પર મૂકો. બંને બાજુ તેલ અથવા ઘી લગાવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.