ખાંડવી ગુજરાતી ફેમસ નાસ્તો છે તે ચણાના લોટમાંથી બનાવામાં આવે છે, ઘણા લોકોની ખાંડવી પરફેક્ટ બનતી નથી, એવામાં તમે ઘરે સરળ રીતે આ ટ્રીક બનાવી શકો છો જે બધાને ભાવશે, અહીં જાણો ખાંડવી રેસીપી
1 કપ ચણાનો લોટ, 1 કપ દહીં, 2 કપ પાણી,1.5 ચમચી લીલા મરચા અને આદુની પેસ્ટ (1/2 ઇંચ આદુ + 2 લીલા મરચાં), 3/4 ચમચી ખાંડ અને 1 ચમચી મીઠું
1 ચમચી નાળિયેર તેલ, 1 ચમચી રાઈ, સમારેલ 1 લીલું મરચું, થોડા મીઠા લીમડાના પાન, 1/2 ચમચી હિંગ, 1/2 ચમચી તલ અને ગાર્નિશિંગ માટે તાજી સમારેલી કોથમીર
એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો. ખાંડવી મિશ્રણ માટે દર્શાવેલ બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. ખાતરી કરો કે તેમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
હવે ફરીથી આ મિશ્રણને સ્ટ્રેઇન કરીને નોન-સ્ટીક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ધીમા તાપે આ મિશ્રણને 20 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
મિશ્રણ તૈયાર થતાં જ આ તેને સ્ટીલ પ્લેટની પાછળની બાજુએ શીટની જેમ પાથરો અને આને 15 મિનિટ ઠંડુ થવા દો. અહીં રેસ્ટ આપવો ખાસ જરુરી છે.
સ્પ્રેડની મધ્યમાં કટ જેવી સીધી રેખા બનાવો, પછી ખાંડવીની સાઈઝથી કટ કરી શેપ આપો. પછી ધીમેધીમે ખાંડવીને કિનારીઓમાંથી ફેરવવાનું શરૂ કરો અને આ રીતે બધી ખાંડવી તૈયાર કરો.
તેલ ગરમ કરો, અને બધી સામગ્રી ઉમેરો. આ વઘારને તૈયાર કરેલી ખાંડવી પર નાખો અને પછી તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો
દુધી ના મુઠીયા સિક્રેટ રેસીપી ટિપ્સ, બનશે પોચા રૂ જેવા અને સ્વાદિષ્ટ