ચણાને પીસીને બેસન બનાવવામાં આવે છે. બેસનથી કઢી, સબ્જી, ભજીયા, ચીલા અને અન્ય ઘણી વસ્તુઓ બને છે. લોકો બેસન ખાવાનું પસંદ કરે છે અને તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ પણ હોય છે.
આજકાલમાં ખાવાની દરેક વસ્તુઓમાં ભેળસેળ થવા લાગી છે. આવામાં બેસન પણ મિલાવટી આવે છે. બેસનમાં વટાણાનો લોટ પણ ભેળવવામાં આવે છે.
શું તમે પણ નકલી બેસન તો નથી ખાતા ને? તો ચલો તમને જણાવીએ અસલી અને નકલી બેસનની ઓળખ કરવાની સરળ રીત.
1 ચમચી બેસન લો અને તેમાં 1 ચમચી લીંબુનો રસ મિક્સ કરી દો.
માર્કેટમાં હાઈડ્રોક્લોરિક એસિડ મળે છે. એક ચમચી એસિડ મિક્સરમાં મિક્સ કરી દો.
જો બેસનનો રંગ ભૂરો અને લાલ જોવા મળે તો તે નકલી છે. જો રંગ બદલાઈ નહીં તો બેસન અસલી છે.
બેસનમાં ચણાની ધીમી સુગંધ આવે છે. તમે તેને મહેકને સુંઘીને પણ અસલી નકલીની જાણકારી મેળવી શકો છો.
બેસનની રોટલી બનાવી લો. જો બેસનની રોટલી તૂટવા લાગે તો તે નકલી છે અથવા પછી તેમાં વટાણાનો લોટ મિક્સ છે. બેસનની રોટલી તૂટતી નથી.
બેસન ચિકણું રહે છે. જો તમે તેને હાથમાં લઈને જોશો તો તે ચિકણું લાગશે. ભેળસેળ વાળું બેસન ખચબચડું લાગશે.
હંમેશા બેસનને પોતાની સામેની જ ઘંટી પર દળાવો. નકલી બેસન ખાવાથી પેટ સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.