ભારતીય વાનગીઓમાંની એક છે કઢી. લોકો તેને પકોડા, બટાકા ઉમેરીને પોતાની પસંદ મુજબ બનાવે છે. તેને બનાવવાની ઘણી રીતો છે.
એવું માનવામાં આવે છે કે કઢી બનાવવા માટે તમારી પાસે સમય હોવો જોઈએ, કારણ કે તેને બનાવવામાં સમય લાગે છે.
જો તમને ખૂબ ભૂખ લાગી હોય અને કઢી ખાવા માંગતા હો તો તમે તેને ટેસ્ટી રીતે તૈયાર કરી શકો છો. તેને બનાવવાની રીત પણ સરળ છે.
એક ચતુર્થાંશ કપ ખાટુ દહીં, ત્રણ ચમચી ચણાનો લોટ, પાણી, જરૂર મુજબ તેલ, લાલ સૂકું મરચું, થોડા મેથીના દાણા, થોડા સરસવના દાણા, એક ચપટી હિંગ, અડધી ચમચી સમારેલા લીલા મરચા, થોડુંલાલ મરચું પાઉડર, થોડી હળદર, બે ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ
સૌ પ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં દહીં અને ચણાનો લોટ નાખો અને તેને સારી રીતે ફેંટી લો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો જેથી તે થોડું પાતળું થઈ જાય.
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ નાખો અને તેમાં સરસવ, મેથીના દાણા, લાલ મરચું, હિંગ, લસણ આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચા, લાલ મરચું, હળદર ઉમેરીને સારી રીતે શેકો.
પછી તેમાં ચણાનો લોટ અને દહીંની પેસ્ટ ઉમેરો. ચમચીની મદદથી ધીમે ધીમે મિક્સ કરો.
ગેસ ધીમા તાપે રાખો અને તેને પાકવા દો. જ્યારે તે થોડું ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો.
હવે તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ કઢી, તેને ભાત કે રોટલી સાથે પીરસો અને ખાઓ.