મુંબઈ સ્ટાઈલમાં મોદક બનાવવાની રેસીપી

ગણેશ ચતુર્થીના ભોગમાં મોદકનું ખાસ મહત્વ છે. લોકો તેને અલગ-અલગ રીતે બનાવે છે અને ખાય છે. જોકે મહારાષ્ટ્રમાં એક અલગ પ્રકારથી મોદક બનાવવામાં આવે છે.

આ મોદકને ઉકડીચે મોદક કહેવામાં આવે છે જે ભાપથી પકાવીને બનાવવામાં આવે છે. આમાં દૂધનો ઉપયોગ થતો નથી અને ખાંડનો પણ ઉપયોગ થતો નથી.

સામગ્રી

ચોખાનો લોટ, ગોળ, છીણેલું નારિયેળ, ઘી, પાણી, એલચી, સ્ટીમર વાસણ.

બનાવવાની રીત

ઉકડીચે મોદક બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મોદકનું સ્ટફિંગ તૈયાર કરો. આ માટે એક કઢાઈમાં ઘી નાખો અને તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો. ગોળનો પાવડર અથવા રવાને તોડીને મિક્સ કરો. હવે તેના પર એલચી પાવડર ઉમેરો.

તેને ઢાંકી દો જેથી વરાળ સાથે ગોળ ઓગળી જાય. આ પછી તેને ધીમા તાપે હલાવો અને થોડું સુકાઈ જવા દો. હવે કઢાઈને ઉતારી લો.

પછી ચૂલા પર એક તપેલી મૂકો અને તેમાં 4 કપ પાણી, 2 કપ ચોખાનો લોટ, 2 ચમચી ઘી ઉમેરો. તેને થોડી વાર માટે ઢાંકી દો. જ્યારે ચોખાનો લોટ નરમ અને વરાળ સાથે ભળી જાય ત્યારે તેને ઉતારી લો. હવે આ ચોખાના લોટને રોટલીના લોટની જેમ ગુંથીને તૈયાર કરો.

હવે તમારે મોદકનો સાંચો લઈ તેની અંદર ઘી લગાવવાનું છે. પછી આ કણકનો એક નાનો ગોળો બનાવીને તેમાં નાખો અને આંગળીઓની મદદથી ડિઝાઇનને દબાવીને અંદર ચોંટાડો જેથી તે મોદકનો આકાર મેળવે.

આ પછી તેમાં મોદક ગોળનું સ્ટફિંગ ભરો અને પછી ઉપર થોડો વધુ કણક ચોંટાડો. હવે મોદકનો સાંચો ખોલો અને તમારો મોદક તૈયાર છે.

હવે આ રીતે તૈયાર કરેલા મોદકને સ્ટીમરના વાસણમાં મૂકો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે રાંધો અને તેને બહાર કાઢો. જો તે કાચો લાગે તો તેને થોડો વધુ રાંધો. હવે તેને સર્વ કરો.