યોગા ક્વીન મલાઈકા અરોરા માત્ર તેની ફિટનેસ માટે જ નહીં પરંતુ તેની ખાવાની આદતો માટે પણ જાણીતી છે. તાજેતરમાં જ તેણે ખુલાસો કર્યો છે કે તેને પનીર ઠેચા કેટલા ગમે છે અને તે લગભગ દર બીજા દિવસે તેના ઘરે બનાવે છે.
પનીર ઠેચા એક સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર વાનગી છે, જે પનીરને મહારાષ્ટ્રના પ્રખ્યાત ઠેચા (લીલા મરચા અને લસણની પેસ્ટ) સાથે ભેળવીને બનાવવામાં આવે છે.
જો તમે પણ મલાઈકાની આ મનપસંદ પનીર ઠેચાની રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોવ તો તેની સરળ પદ્ધતિ નોંધી લો.
200 ગ્રામ પનીર (નાના ટુકડામાં કાપેલું), 2-3 લીલા મરચાં, 4-5 લસણની કળી, 1 ઇંચ આદુનો ટુકડો, 1 નાની ડુંગળી, 1 ટામેટું, 1/2 ચમચી જીરું, 1/4 ચમચી હળદર, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, 2 ચમચી તેલ, બારીક સમારેલી કોથમીર.
લીલા મરચાં, લસણ અને આદુને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને બારીક પીસી લો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે તેને મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં પણ પીસી શકો છો, જે તેનો સ્વાદ વધારશે.
હવે એક પેનમાં 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. પનીરના ટુકડાને હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને બાજુ પર રાખો.
હવે એ જ પેનમાં બાકીનું તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. પછી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
બારીક સમારેલા ટામેટાં અને હળદર પાવડર ઉમેરો અને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હવે પીસેલી ઠેચા પેસ્ટ નાંખીને 2-3 મિનિટ માટે શેકો જ્યાં સુધી તેનું કાચાપણું નીકળી ન જાય.
હવે શેકેલું પનીર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકીને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે રાંધો જેથી બધી જ સુગંધ ભળી જાય. કોથમીરના પાનથી સજાવીને ગરમાગરમ પીરસો.