આજે અમે તમને મગફળી અને દહીં સાથે સ્વાદિષ્ટ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તેના વિશે જણાવી રહ્યા છીએ.
તમે આ ચટણીને રોટલી, પરાઠા, ભાત અથવા ઈડલી, ઢોસા અને ઉત્તપમ જેવા દક્ષિણ ભારતીય ખોરાક સાથે સરળતાથી ખાઈ શકો છો.
આ ચટણી બનાવવા માટે તમે કાચી મગફળી લઈ શકો છો અથવા તમે તેને થોડી શેકીને મગફળીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
જો તમે કાચી મગફળીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો તો મગફળીને 1-2 કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમે શેકેલી મગફળીનો ઉપયોગ કરવા માંગતા હોવ તો તેને તેલ વગર શેકો અને છાલ કાઢીને હાથથી મેશ કરી દો.
જો તમે પલાળેલી મગફળીનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો. લગભગ 1 મુઠ્ઠી મગફળીને પાણીમાં પલાળી રાખો અને પછી તેને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈને મિક્સર જારમાં નાખો. હવે તેમાં 2 ચમચી તાજું દહીં ઉમેરો.
ચટણીમાં 8-10 કઢી પત્તા, થોડી તુવેરની દાળ, થોડા લીલા ધાણા અને 1-2 લીલા મરચાં ઉમેરો.
ચટણીમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, જીરું અને 1 કળી લસણ ઉમેરો. હવે બધી વસ્તુઓને સારી રીતે પીસી લો. તૈયાર કરેલી ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે ચટણી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.
આ માટે એક પેન અથવા કઢાઈ લો અને તેમાં સરસવનું તેલ નાંખો. હવે સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને 1-2 આખા સૂકા લાલ મરચાં ઉમેરો.
આ ટેમ્પરિંગને તૈયાર કરેલી મગફળીની ચટણીમાં મિક્સ કરો. બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમારી સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર છે.