વરસાદની ઋતુમાં ઘરે બાલ્કનીમાં બેસીને ચા અને ગરમા ગરમ બટાકાના ભજીયા ખાવાનો આનંદ અલગ જ છે.
આજે અમે તમને બટાકાના ભજીયા બનાવવાની રેસીપી વિશે જણાવીશું.
બે કાચા બટાકા, બે કપ ચણાનો લોટ, સ્વાદ મુજબ મીઠું, એક ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ, એક ચમચી આદુની પેસ્ટ, બે ચમચી બારીક સમારેલા કોથમીર, અડધી ચમચી લાલ મરચું, તળવા માટે તેલ.
સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ નાખો અને પછી તેમાં બધી સામગ્રી (બટાકા સિવાય) ઉમેરો. આ પછી તેને સારી રીતે ફેંટો. ગઠ્ઠા સંપૂર્ણપણે અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ફેંટતા રહો. આ પછી તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને બીજી બાજુ બટાકાની છાલ કાઢીને તેના પાતળા ટુકડા કરી લો. જેથી તે સરળતાથી રંધાઈ જાય.
હવે કડાઈનું તેલ ગરમ થઈ ગયું હશે. એક પછી એક પાતળા કાપેલા બટાકા ઉપાડો અને તેને ચણાના લોટમાં લપેટીને તળવા માટે તપેલીમાં મૂકો.
ભજીયા ઉપર તરે કે તરત જ તેને પલટાવી દો અને ધીમા તાપે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
બધા ભજીયાને આ રીતે તળો. હવે તમારા બટાકાના ભજીયા તૈયાર છે. તેને ટામેટાની ચટણી સાથે પીરસો. તેને તમે ચા સાથે પણ ખાઈ શકો છો.