બટાકાના શાકને આપો નવી ટચ, આ યુનિક રીતથી બનાવો, જાણો આલુ ચંગેજી રેસીપી

Aloo Changezi Recipe In Gujarati | બટાકા વગર આપણું ખાવાનું અધૂરું લાગે છે! બટાકાએ બધા શાક સાથે ઉમેરવમાં આવે તો તેનો ટેસ્ટ મજેદારજ લાગે છે, બટાકાનું સાદું શાક, દમ આલુ વગેરે તમે ખાધું હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય આલુ ચંગેજી ખાધું છે જે ટેસ્ટમાં ખુબજ યુનિક લાગે છે.

આલુ ચંગેજી ખુબજ મજેદાર બને છે તે ઓછી મહેનતમાં જલ્દી બની જાય છે, અને તમારા બટાકાના શાકને નવી ટચ આપે છે, અહીં જાણો સરળ આલુ ચંગેજી રેસીપી

આલુ ચંગેજી રેસીપી

મેરીનેશન માટે સામગ્રી

• 2 મધ્યમ કાપેલા બટાકા કાપેલા
• 1 ચમચી લાલ મરચાંનો પાવડર
• 1 ચમચી મીઠું
• 1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
• 1 ચમચી કસુરી મેથી
• 1 ચમચી તેલ

ડુંગળીની પેસ્ટ માટે સામગ્રી

• 1/2 કપ તળેલી ડુંગળી (બ્રાઉન)
• 1/4 કપ કાજુ
• 1 કપ દહીં

ગ્રેવી માટે

• 2 ચમચી તેલ
• 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
• 1 સૂકું કાશ્મીરી લાલ મરચું
• 1 તમાલપત્ર
• 1 કપ ટામેટા પ્યુરી
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર (ધાણા પાવડર)
• 1 ચમચી જીરા પાવડર (જીરું ) પાવડર)
• 1/4 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા
• 1/2 ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• જરૂર મુજબ પાણી
• ગાર્નિશ માટે સમારેલી કોથમીર

ઠંડીમાં માણો કાઠિયાવાડી ઢોકળીના શાકની મજા, જાણો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

આલુ ચંગેજી બનાવાની રીત

• એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, બટાકાના ટુકડા, લાલ મરચાં પાવડર, મીઠું, કસુરી મેથી અને તેલ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
• એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો અને મેરીનેટ કરેલા બટાકા ઉમેરો. ઢાંકીને ધીમા તાપે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
• મિક્સર જારમાં, તળેલી ડુંગળી, કાજુ અને દહીં ઉમેરો. સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો અને બાજુ પર રાખો. કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તમાલપત્ર અને સૂકા કાશ્મીરી લાલ મરચા ઉમેરો.
• લસણની પેસ્ટ અને આદુની પેસ્ટ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે રાંધો. મીઠું, લાલ મરચાં પાવડર, ધાણીયા પાવડર, જીરા પાવડર, ગરમ મસાલો અને હળદર પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
• મસાલાને 2 મિનિટ માટે ઉકળવા દો, પછી તેને અડધા રાંધેલા બટાકા સાથે પેનમાં ઉમેરો.
• ડુંગળી-કાજુની પેસ્ટ અને થોડું પાણી ઉમેરો જેથી સુસંગતતા સમાયોજિત થાય. મિક્સ કરો અને 1-2 મિનિટ માટે કુક કરો.
• સમારેલી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. ભાત, નાન કે રોટલી સાથે ગરમાગરમ પીરસો