બ્રાઉન રાઈસ (Brown rice) ખરેખર સફેદ ચોખા કરતાં વધુ હેલ્થી ગણાય છે, ઘણા નિષ્ણાતો તેની સાથે સંમત છે. પરંતુ, તાજતેરમાં ડાયટ એડવોકેટએ ઇન્સ્ટાગ્રામ પર પોસ્ટ શેર કરી, જેમાં કહ્યું બ્રાઉન રાઇસમાં વધુ ફાઇબર હોય છે, પરંતુ તે જરૂરી નથી કે તે સફેદ ચોખા કરતાં વધુ હેલ્થી ઓપ્શન હોઈ શકે.
- બ્રાઉન રાઇસમાં લેક્ટીન હોય છે, તે આંતરડાને અસર કરી શકે છે અને તેમાં સફેદ ચોખા કરતાં 80 ગણું વધુ આર્સેનિક હોય છે.
- બ્રાઉન રાઇસની સરખામણીમાં સફેદ ચોખાની પ્રક્રિયા તેના પોષક મૂલ્યને નોંધપાત્ર રીતે અસર કરે છે.
- સફેદ ચોખા પ્રોસેસિંગ દરમિયાન તેના પોષકતત્વો ગુમાવે છે.
- જો કે કેટલાક પોષક તત્વોને બદલવા માટે સફેદ ચોખાને સમૃદ્ધ બનાવામાં આવે છે, તે હજુ પણ બ્રાઉન રાઇસમાં જોવા મળતા પોષકતત્વોથી ઓછું છે.
આ પણ વાંચો: Coconut Lassi : કાળઝાળ ગરમીમાંથી સંજીવ કપૂરની સ્પેશિયલ લસ્સી આપશે ઠંડક, જાણો કોકોનેટ લસ્સીની રેસિપી
વાઈટ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઈસ ખાવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા
હેલ્થ એક્સપર્ટે કહ્યું બન્ને પ્રકારના ચોખાના ચોક્કસ ફાયદા અને ગેરફાયદા છે અને વ્યક્તિ પોતાની વ્યક્તિગત પસંદગીને આધારે પસંદ કરી શકે છે.બ્રાઉન રાઇસના ફાયદા વધારે છે, અને મધ્યસ્થા એ ચાવી છે.
બ્રાઉન રાઈસના ફાયદા
- બ્રાઉન રાઈસમાં ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
- બ્રાઉન રાઇસ બ્લડ સુગરને કંટ્રોલ કરવામાં અસરકારક સાબિત થાય છે.
- આ ઉપરાંત તેનું સેવન કરવાથી હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.
- ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોવાથી ભૂખ કંટ્રોલ કરે છે જે વેઇટ લોસમાં મદદરૂપ થઇ શકે છે.
બ્રાઉન રાઈસના ગેર ફાયદા
- તેમાં ફાયટીક એસિડ અને આર્સેનિકનું પ્રમાણ વધુહોય છે, જે ખનિજના શોષણને અસર કરી શકે છે અને જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો ચિંતા પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને સગર્ભા વ્યક્તિઓ માટે હાનિકારક સાબિત થઇ શકે છે.
- બ્રાઉન રાઈસનું ફાઈબરનું ઉચ્ચ પ્રમાણ પાચન માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ પેટનું ફૂલવું અને ગેસ જેવી પાચનની અગવડતા તરફ દોરી શકે છે.
- ખાસ કરીને તે વ્યક્તિઓ માટે જેઓ હાઈ ફાઈબર વાળા ફૂડથી ટેવાયેલા નથી.
- બ્રાઉન રાઇસના સૂક્ષ્મજંતુમાં હાજર આવશ્યક તેલ સફેદ ચોખા કરતાં વધુ ઝડપથી બગાડી શકે છે, તેથીયોગ્ય રીતે સ્ટોર કરવો જરૂરી છે.
આ પણ વાંચો: Sattu : ઉનાળામાં આ કારણોથી તમારે સત્તુનું સેવન કરવું જોઈએ
સફેદ રાઈસના ફાયદા
સમૃદ્ધ સફેદ ચોખા B વિટામિન્સ અને આયર્ન જેવા આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે, જે તેને એનર્જીનો અનુકૂળ સ્ત્રોત બનાવે છે.
સફેદ રાઈસના ગેર ફાયદા
- બ્રાઉન રાઇસમાં હાજર ફાઇબર અને કેટલાક પોષક તત્ત્વોનો અભાવ છે, જે સંભવિત રીતે ઝડપથી પાચન થઇ જાય છે.
- સફેદ રાઈસ બ્લડ સુગર લેવલમાં વધઘટનું કારણ બની શકે છે.
તમારે ક્યારે ચોખા પસંદ કરવા જોઈએ?
હેલ્થ એક્સપર્ટ અનુસાર, વ્યક્તિની ફિટનેસ અને પોષણના લક્ષ્યોને આધારે બંને પ્રકારના ચોખાનું સેવન કરી શકાય છે. જો કે, તે નીચેના કારણોસર બ્રાઉન રાઇસના વપરાશને સમર્થન આપે છે:
બ્રાઉન રાઈસની ઉચ્ચ ફાઈબર સામગ્રી સફેદ ચોખા કરતાં બ્લડ સુગર લેવલને વધુ અસરકારક રીતે નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે,જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારા છે.બ્રાઉન રાઇસની ફાઇબર વધુ હોવાથી પેટ ભરેલું રહે છે અને વેઇટ કંટ્રોલ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.બ્રાઉન રાઈસને સંતુલિત આહારમાં સામેલ કરવાથી સફેદ ચોખાની સરખામણીમાં વધુ પોષક તત્વો અને સ્વાસ્થ્ય ફાયદા મળી શકે છે.
