Insulin Resistance : શું ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું સંચાલન કરતી વખતે તમારે બધા પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળવા જોઈએ?

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે ગાઢ રીતે સંકળાયેલા છે કારણ કે જ્યારે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝમાં તૂટી જાય છે, ત્યારે તેઓ બ્લડ સુગરમાં ઝડપથી વધારો કરે છે અને સ્વાદુપિંડમાંથી ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવ કરે છે. જેમ કે, જ્યારે તમે ઇન્સ્યુલિન રેઝિસ્ટન્સનું મેનેજમેન્ટ કરી રહ્યાં હોવ ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવાથી શરીર પર હાનિકારક અસરો થઈ શકે છે. પરંતુ, તમારે બધા પ્રકારના કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી દૂર રહેવું જોઈએ?

ઇન્સ્ટાગ્રામ પર, ભક્તિ કપૂર, એક ન્યુટ્રિશનિસ્ટ, આ ગેરસમજનો પર્દાફાશ કરતા કહે છે કે બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સમાન રીતે બનાવવામાં આવતા નથી અને કેટલાક ખરેખર ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડવામાં ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેણે લખ્યું હતું કે, "ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું સંચાલન કરતી વખતે તમારે બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને વિદાય આપવી જોઈએ તેવી માન્યતાથી દૂર રહેવું જોઈએ.''

તેમણે સમજાવ્યું કે વધુ સ્ટાર્ચ વગરની શાકભાજી અને ઓછી સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી ખાવાથી, ફાયટોકેમિકલ્સમાં વધારો થાય છો અને જમ્યા પછી લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિસાદ માટે નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઘટાડે છે. કપૂરે જણાવ્યું હતું કે, “આ સુપરહીરો ફાઇબરથી ભરપૂર છે, સ્ટાર્ચ અને ખાંડમાં ઓછું છે અને જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે . તેમની પાસે સર્વિંગ દીઠ માત્ર 5 ગ્રામ અથવા તેનાથી ઓછા નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે, જે તેમને ઇન્સ્યુલિનના લેવલને કંટ્રોલ રાખવા માટે ટોચની પસંદગી બનાવે છે.''

આ પણ વાંચો: Aspartame : કોલ્ડ ડ્રિંક્સ, કેન્ડી, ચ્યુઇંગમમાં વપરાતા એસ્પાર્ટમથી કેન્સરનું જોખમ : આર્ટિફિશયલ સ્વીટનર અંગે WHO આગામી મહિને લેશે એક્શન

વધુમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટે શેર કર્યું કે નોન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી એ બળતરા વિરોધી પાવરહાઉસ છે જે દરેક ભોજનમાં તમારી પ્લેટને આકર્ષક બનાવવી જોઈએ. "તેમના નોંધપાત્ર ગુણધર્મો કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગ, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ, અમુક કેન્સર અને સ્થૂળતાના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.''

કેટલીક બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારમાં મદદ કરી શકે છે તેમાં લેટાઇસ, પાલક, બેલપેપર, ડુંગળી, કોબીજ અને ઝુચીનીનો સમાવેશ થાય છે. નાજુક ફુલાવર, સ્પ્રાઉટ્સ, પૌષ્ટિક વાલ, પ્રોટીનથી ભરપૂર બ્લેક સોયાબીન, લીલા કઠોળ, ગાજર,રીંગણા, તાજું કરનાર બીન સ્પ્રાઉટ્સ, ઠંડક આપતી કાકડીઓ અને મ્યુશરૂમનો સમાવેશ થાય છે.

જો તમે ફળોના શોખીન છો, તો એવોકાડોસ, બ્લેકબેરી, સ્ટ્રોબેરી અને રાસબેરી તમારા ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોત બની શકે છે. તેમણે કહ્યું કે, "આ ફળોમાં ખાંડની માત્રા ઓછી હોય છે છતાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે તમારા બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર રાખીને તમારી સુગર ક્રેવિંગને સંતોષવા માટે એક સ્માર્ટ પસંદગી બનાવે છે,"

બીજી તરફ, સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજીમાં દરેકમાં 5 ગ્રામ કરતાં વધુ નેટ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. કેટલાક ઉદાહરણોમાં મકાઈ, શક્કરીયા, લીલા વટાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કોળું , કસાવા અને સફેદ બટાકાનો સમાવેશ થાય છે.

ભારતી કુમાર, ડાયેટિશિયન, ફોર્ટિસ હોસ્પિટલ, નગરભાવી, બેંગ્લોર , એ પણ હાઇલાઇટ કર્યું કે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું સંચાલન કરતી વખતે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જરૂરી નથી અને તેના બદલે વ્યક્તિએ યોગ્ય પ્રકારનાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સેવન કરવા અને કંટ્રોલ કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે. તેમણે કહ્યું કે, “ફાઇબરમાં વધુ અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) સાથે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પસંદ કરો. આમાં ક્વિનોઆ અને બ્રાઉન રાઇસ જેવા આખા અનાજ, દાળ અને કાળા કઠોળ જેવા ફળો, બ્રોકોલી અને બેલ પેપર બિન-સ્ટાર્ચી શાકભાજી અને બ્લુબેરી અને સ્ટ્રોબેરી જેવા બેરીનો સમાવેશ થાય છે.''

આ પણ વાંચો: Rashmika Mandanna Diet : રશ્મિકા મંદન્ના ચીટ ડે પર ડેઝર્ટ લેવાનું પસંદ કરે છે, ખરેખર કેટલું સુગર લેવું જોઈએ?

કપૂર સાથે સંમત થતાં, કુમારે શેર કર્યું કે ઘણા ફળો, શાકભાજી અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારનું સંચાલન કરવા માટે ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. તેણીએ તારણ કાઢ્યું હતું કે, “ પાલક જેવા પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી, બ્રોકોલી અને કોબીજ અને એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર ટામેટાંનો સમાવેશ કરો. એવોકાડો, બદામ અને બીજ તંદુરસ્ત ચરબી અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, જ્યારે સૅલ્મોન અને ટ્રાઉટ જેવી ચરબીયુક્ત માછલીઓ ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ આપે છે. તમારા ડાયટમાં તજ, હળદર અને ગ્રીન ટીનો સમાવેશ કરવાથી પણ ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર માટે ફાયદાઓ થઈ શકે છે.''