Son Papdi history and Recipe : મીઠાઈઓ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ વિશે વાત કર્યા વિના દિવાળી જેવા તહેવારની ઉજવણી અશક્ય છે. દિવાળી પર સૌથી વધુ ભેટમાં મળતી મીઠાઈઓમાં, સોન પાપડી પહેલું નામ છે. આ બોક્સ દરેક ઘરમાં ફરતું રહે છે. લોકો ભેટમાં મળેલી સોન પાપડી ખોલ્યા વિના પણ તેને આપી દે છે તે સામાન્ય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે ભારતમાં આ મીઠાઈ ક્યાંથી ઉદ્ભવી અને તે કેવી રીતે બને છે? ચાલો વધુ જાણીએ.
સોન પાપડીનો રસપ્રદ ઇતિહાસ
ભારતીય રસોઈ નિષ્ણાતોના મતે આ મીઠાઈનો ઇતિહાસ પંજાબ સાથે જોડાયેલો છે. પ્રાચીન સમયમાં પંજાબમાં ચણાના લોટના લાડુથી પટીસા બનાવવામાં આવતો હતો. આ ધીમે ધીમે સોન પાપડીમાં વિકસિત થયું. અન્ય લોકો માને છે કે તે પશ્મક નામની પર્શિયન મીઠાઈ છે. પશ્મક એટલે ઊન, જે સોન પાપડીની રચનાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
ઘરે સોન પાપડી કેવી રીતે બનાવવી
સામગ્રી
- 1 કપ ચણાનો લોટ
- 2 ચમચી લોટ
- 1 કપ ખાંડ
- 1/2 કપ પાણી
- 1 ચમચી ઘી
સોન પાપડી રેસીપી (Son Papdi Recipe)
સોન પાપડી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં લોટ અને ચણાનો લોટ તળો. તેને ઠંડુ થવા દો. તેને બાજુ પર રાખો અને ચાસણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, એક વાસણમાં ખાંડ અને પાણી નાખો અને તેને ચૂલા પર મૂકો. પછી, ચાસણીને હલાવતા રાંધો. સુસંગતતા તપાસવા માટે, એક વાસણમાં પાણી મૂકો અને ચાસણી ઉમેરો. જો ચાસણી ઓગળી જાય, તો તે તૈયાર નથી. ચાસણીનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી રાંધો.
આ પછી, તેને ફરીથી તપાસો. જ્યારે ચાસણી ભેગી થાય અને બોલ બને, ત્યારે તમે સમજી શકશો કે તમારી ચાસણી તૈયાર છે. હવે, તેને એક બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. ચાસણી થોડી ઠંડી થઈ જાય, પછી તેમાંથી રિંગ્સ બનાવો. પછી આપણે તેને ખેંચીશું અને ફરીથી રિંગ બનાવીશું. આ પ્રક્રિયાને તોડ્યા વિના 20 વખત પુનરાવર્તન કરો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો.
- કાઠિયાવાડી લસણની ચટણી બનાવવાની સરળ રેસીપી અહીં વાંચો
આ પછી, આપણે તેને ખેંચીને એક રિંગ બનાવીશું. આમ કરવાથી, ચાસણીમાંથી રેસા બનશે. જ્યાં સુધી રેસા બનવાનું બંધ ન થાય ત્યાં સુધી આપણે આ પ્રક્રિયા ચાલુ રાખીશું. આ પછી, આપણે તેને મોલ્ડ અથવા નાના બાઉલમાં મૂકીશું અને તેને સેટ થવા દઈશું.
