Dum Aloo Pulao Recipe In Gujarati | શિયાળો શરૂ થઇ ગયો છે આ ઋતુમાં ભૂખ વધારે લાગે છે, કંઈક અલગ અને ગરમાગરમ ખાવાની ઈચ્છા વધુ થાય છે, આ સીઝનમાં બજારમાં શાકભાજી પણ ભરપૂર માત્રામાં ઉપલબ્ધ હોય છે, ત્યારે તમે તમને ભાવતી શાકભાજી નાખીને ઘરે ટેસ્ટી દમ આલુ પુલાવ (Dum Aloo Pulao) બનાવી શકો છો અહીં જુઓ રેસીપી
દમ આલુ પુલાવ ખુબજ ટેસ્ટી બને છે અહીં શેફ આનલ કોટકની સ્પેશિયલ દમ આલુ પુલાવ રેસીપી શેર કરી છે, અહીં જાણો
દમ આલુ પુલાવ રેસીપી સામગ્રી
- 20 મિનિટ માટે પલાળેલા 1 કપ ચોખા
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી ઘી
- 1 ચમચી જીરું
- 2 તજના પાન
- 1 તજની લાકડી
- 3 લીલી એલચી
- 1 કાળી એલચી
- 6 લવિંગ
- 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
- 2 કાપેલા લીલા મરચાં
- 8-10 નાના બટાકા, છોલેલા
- 8-10 નાના ડુંગળી, છોલેલા
- 1/2 કપ લીલા વટાણા
- 1 કપ સમારેલા ટામેટાં
- મીઠું, સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી કિચન કિંગ મસાલા
- 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
- 1/4 કપ બારીક સમારેલા તાજા કોથમીર અને ફુદીનાના પાન
- પીરસવા માટે દહીં
દમ આલુ પુલાવ રેસીપી
- તેલ અને ઘી ગરમ કરો: સૌ પ્રથમ પ્રેશર કૂકરમાં, મધ્યમ તાપ પર તેલ અને ઘી ગરમ કરો.એમાં જીરું, તજના પાન, તજ, ઈલાયચી, કાળી એલચી અને લવિંગ ઉમેરો. તેને થોડી સેકન્ડ માટે ચડવા દો.
- આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો: આદુની પેસ્ટ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
- લીલા મરચાં અને શાકભાજી ઉમેરો: કાપેલા લીલા મરચાં, નાના બટાકા, નાના ડુંગળી અને લીલા વટાણા ઉમેરો. 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો: કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મસાલા ઉમેરો: સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું
- પાવડર, કિચન કિંગ મસાલા અને હળદર પાવડર ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- ચોખા અને પાણી ઉમેરો: પલાળેલા ચોખા અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો (સામાન્ય રીતે 1 કપ ચોખા માટે 2 કપ પાણી).
- પ્રેશર કુક: ઢાંકણ બંધ કરો અને 2-3 સીટી સુધી અથવા ચોખા રાંધાય અને પ્રેશર ઘટી જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- ગાર્નિશ કરીને પીરસો: ઢાંકણ ખોલો, તાજા કોથમીર અને ફુદીનાના પાન ઉમેરો અને દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
