બદામ ખાવાના અનેક ફાયદાઓ છે તે આપણે બધા જાણીએ છીએ. તે યાદશક્તિ વધારવામાં, તંદુરસ્ત સ્કિનઅથવા એકંદર સુખાકારી માટે હોય, આ અખરોટ તેના પોષક ગુણધર્મોને કારણે લોકપ્રિય પસંદગી રહી છે. જો કે, બદામ જે તંદુરસ્ત ખોરાક છે તેની આસપાસ કરતા ઘણા મીથ ફેક્ટ પણ છે. જેમ કે, એક પાસું જે આપણને બધાને મૂંઝવણમાં મૂકે છે તે છે કે શું ઉનાળામાં બદામનું સેવન કરવું જોઈએ. તેથી, અમે તથ્યને કાલ્પનિકથી અલગ કરવામાં મદદ કરવા માટે નિષ્ણાત સાથે વાત કરી.
પરંતુ, તે પહેલા બદામના સેવનથી થતા ફાયદાઓને સમજીએ.
ઉજાલા સિગ્નસ ગ્રૂપ ઑફ હોસ્પિટલ્સના મેડિકલ ડિરેક્ટર અને HOD ઈમરજન્સી ડૉ. મોહમ્મદ સફિર હૈદરે જણાવ્યું હતું કે, “બદામ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે. તેઓ સ્વસ્થ ચરબીનો સારો સ્ત્રોત છે, જેમાં મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે . બદામમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન E, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ અને અન્ય વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજો પણ હોય છે જે એકંદર સુખાકારી માટે જરૂરી છે.”
આ પણ વાંચો: GM Food: ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ કયો હોઈ શકે?
વધુમાં, તેમણે ઉમેર્યું હતું કે બદામમાં જોવા મળતા અન્ય હાડકાને સહાયક પોષક તત્વો સાથે પૂરતા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમનું સેવન હાડકાના શ્રેષ્ઠ સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપી શકે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસીસ જેવી પરિસ્થિતિઓના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે .તેમણે ચાલુ રાખ્યું હતું કે, “તેમાં પોષક તત્વો પણ છે જે મગજના સ્વાસ્થ્ય, જ્ઞાનાત્મક કાર્ય માટે ફાયદાકારક છે અને વય-સંબંધિત જ્ઞાનાત્મક ઘટાડા સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.”
પરંતુ શું તમારે ઉનાળામાં બદામ ખાવી જોઈએ?
પરંપરાગત ચાઇનીઝ દવાઓ અનુસાર, ખોરાકને તેમના ઊર્જાસભર ગુણધર્મોના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ડૉ. હૈદરે નોંધ્યું હતું કે, “આ સંદર્ભમાં, બદામને ગરમ કરવાની પ્રકૃતિ માનવામાં આવે છે, જે એક વખત ખાવામાં આવે તે પછી ખોરાકની શરીર પર શું અસર થાય છે તેનો ઉલ્લેખ કરે છે.”
જો કે, તેમણે ઉમેર્યું હતું કે જ્યારે તમારા ઉનાળાના આહારમાં બદામનો સમાવેશ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે તેમના પોષક મૂલ્ય અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને તેમના થર્મલ પ્રકૃતિને બદલે ધ્યાનમાં લેવું વધુ મહત્વપૂર્ણ છે. તેમણે indianexpress.com ને કહ્યું હતું કે, “બદામ આવશ્યક પોષક તત્ત્વો પ્રદાન કરી શકે છે અને તે તમારા આહારમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો બની શકે છે, ઋતુ ગમે તે હોય,”
વધુમાં, ડૉ. હૈદરે ધ્યાન દોર્યું હતું કે બદામના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો તમારી ત્વચાને સૂર્યના સંપર્કથી થતા નુકસાનથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે .
પરંતુ, તેમણે બદામને પાણીમાં પલાળીને ખાવાની સલાહ આપી, જેથી પાચનક્ષમતા સુધરે, પોત નરમ થાય અને પોષક તત્વોની ઉપલબ્ધતા વધે. તેમણે નોંધ્યું હતું કે, “બદામને બાઉલ અથવા કન્ટેનરમાં મૂકો. બદામને સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય તે માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. બદામને ઓછામાં ઓછા 4-8 કલાક અથવા આખી રાત પલાળવા દો. પલાળ્યા પછી, સેવન કરતા પહેલા બદામને તાજા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.”
તમારે એક દિવસમાં કેટલી બદામ ખાવી જોઈએ?
બદામનો ભલામણ કરેલ દૈનિક વપરાશ વય, એકંદર આહારની જરૂરિયાતો અને વ્યક્તિગત સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ જેવા પરિબળોને આધારે બદલાઈ શકે છે, જો કે, ડૉ. હૈદરે નોંધ્યું કે સામાન્ય રીતે સંતુલિત આહારના ભાગ રૂપે બદામના મધ્યમ ભાગનું સેવન કરવાનું સૂચન કરવામાં આવે છે.
“બદામ માટે પ્રમાણભૂત સર્વિંગ કદ સામાન્ય રીતે 1 ઔંસ અથવા 28 ગ્રામની આસપાસ હોય છે, જે લગભગ 23 બદામની સમકક્ષ હોય છે. આ ભાગનું કદ અતિશય કેલરીના સેવન વિના પોષક તત્વોનું સારું સંતુલન પૂરું પાડે છે. જો કે, એ નોંધવું અગત્યનું છે કે બદામની કેલરી સામગ્રી તેમની તંદુરસ્ત ચરબીની સામગ્રીને કારણે પ્રમાણમાં વધારે છે, તેથી ભાગ નિયંત્રણ ચાવીરૂપ છે.”
તેમણે તારણ કાઢ્યું હતું કે, “તમે તેને નાસ્તા તરીકે માણી શકો છો, તેને સલાડમાં ઉમેરી શકો છો, બદામના માખણનો ઉપયોગ સ્પ્રેડ તરીકે કરી શકો છો અથવા બેકડ સામાન અથવા ગ્રાનોલાની વાનગીઓમાં તેનો સમાવેશ કરી શકો છો.”
