Potato Dosa without Rice: ચોખાના ખીરા વગરના ઝડપી અને સરળ ઢોસા રેસીપી શોધી રહ્યા છો? કાચા બટાકા અને સોજીથી બનેલા પરંપરાગત દક્ષિણ ભારતીય ઢોસાની સ્વાદિષ્ટ વિવિધતા, “કાચા બટાકાના ઢોસા” અજમાવી જુઓ. તે વ્યસ્ત સવાર માટે અથવા જ્યારે તમે કંઈક ક્રિસ્પી, હળવું અને સંતોષકારક ખાવા માંગતા હો ત્યારે યોગ્ય છે.
રાહ જોયા વિના, પલાળેલી સોજી અને કાચા બટાકા સાથે બનાવેલા આ ઢોસા કુદરતી રીતે ગ્લુટેન-મુક્ત છે અને તેને અડદની દાળ કે કોઈ આથો આપવાની જરૂર નથી. પરિણામ એક પાતળો, સોનેરી ઢોસા છે જેમાં ક્રિસ્પી ટેક્સચર અને હળવા બટાકાનો સ્વાદ છે જે ચટણી કે સાંભાર સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.
ભલે તમારી પાસે ઢોસાનું બેટર ખતમ થઈ ગયું હોય અથવા તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, આ ઝડપી બટાકાનો ઢોસા એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ઉકેલ છે.
બટાકા ઢોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- 2 મધ્યમ કદના કાચા બટાકા (છાલેલા અને સમારેલા)
- 1 કપ સોજી
- 2 ચમચી પોહા – વૈકલ્પિક (ક્રચીનેસ માટે)
- 1-2 લીલા મરચાં (વૈકલ્પિક, મસાલા માટે)
- ½ ઇંચ આદુ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- જરૂર મુજબ પાણી
- રસોઈ માટે તેલ અથવા ઘી
કેવી રીતે બનાવવું
- સોજી પલાળી રાખો:
1 કપ સોજી (અને જો વાપરી રહ્યા હોય તો પોહા) ઓછામાં ઓછા 4-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. બ્લેન્ડ કરતા પહેલા પાણી નિતારી લો.
- બેટર તૈયાર કરો:
બ્લેન્ડરમાં ઉમેરો:
- પલાળેલા અને નિતારી ગયેલા સોજી
- કાચા બટાકા (છાલેલા અને સમારેલા)
- લીલા મરચાં
- આદુ
- મીઠું
- થોડું પાણી ઉમેરો અને સરળ, વહેતું બેટર બનાવો – લગભગ ઢોસા બેટર જેટલું (ખૂબ જાડું નહીં).
- જરૂર પડે તો વધુ પાણી ઉમેરો, પરંતુ તેને પાતળું ન બનાવો.
- બેટરને બાજુ પર રાખો:
બેટરને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આથો લાવવાની જરૂર નથી.
આ પણ વાંચોઃ- Navratri Bhog Recipes: નવરાત્રીમાં માતાજીને ધરાવો આ 5 મીઠાઈનો ભોગ, માતા રાની થશે પ્રસન્ન
- ઢોસા બનાવો:
- નોન-સ્ટીક અથવા કાસ્ટ આયર્ન પેન ગરમ કરો.
- વચ્ચે બેટરનો એક લાડુ રેડો અને તેને ગોળાકાર ગતિમાં પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો.
- કિનારીઓ પર થોડું તેલ અથવા ઘી છાંટો.
- મધ્યમ તાપ પર નીચેની બાજુ સોનેરી અને કરકરી થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- પલટાવો (વૈકલ્પિક) અને બીજી બાજુ પણ થોડી સેકંડ માટે રાંધો.
- કાઢીને ગરમા ગરમ પીરસો.
