પ્રાચીન કાળથી ભારતમાં દેશી ઘીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આયુર્વેદમાં ઘી (ghee) નો ઉપયોગ ઘણી મોટી સમસ્યાઓ માટે દવા તરીકે થાય છે. તેનું સેવન કરવાથી ઘણી સમસ્યાઓ દૂર થઈ શકે છે. ઉત્તર ભારતમાં શિયાળો (Winter) ધીમે ધીમે પ્રવેશ કરી રહ્યો છે. આવી સ્થિતિમાં, સાવધાની રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
શિયાળામાં એક નાની ભૂલ વાયરલ ચેપ, શરદી અને ખાંસીનું કારણ બની શકે છે. તો અહીં જાણો શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા અને વાયરલ ચેપ સામે રક્ષણ આપવા માટે ઘીનો ઉપયોગ કરવાની યોગ્ય રીત જાણો
ઘી કેમ ખાવું જોઈએ?
શુદ્ધ દેશી ઘીમાં સ્વસ્થ ચરબી હોય છે જે શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેનું સેવન મોસમી બીમારીઓથી બચવામાં મદદ કરી શકે છે.મોટાભાગના લોકો સવારે પથારીમાંથી ઉઠતાની સાથે જ ચા પીવાના શોખીન હોય છે. આવી સ્થિતિમાં ચા કે કોફી સાથે એક ચમચી ઘી પીવાથી શરીરને એનર્જી મળે છે, જે તેને અંદરથી ગરમ રાખે છે.
ઘી ખાલી પેટ ખાવાના ફાયદા
- સવારે ખાલી પેટે એક ચમચી ઘી લવિંગ અને કાળા મરી સાથે ભેળવીને ખાવાથી શરદી, ખાંસી અને ફ્લૂમાં રાહત મળે છે. તે પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
- સવારે ગરમ પાણી સાથે તેનું સેવન કરવાથી શરીરને ડિટોક્સિફાય કરવામાં મદદ મળે છે. તે લીવરને પણ સાફ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
- નાસ્તામાં બનાવતી વખતે તેમાં એક થી બે ચમચી ઘી ઉમેરવાથી પણ ફાયદો થાય છે. આ પાચનતંત્રથી લઈને ત્વચા સુધી દરેક વસ્તુ માટે ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
- ઘી સાથે તજ ખાવાના ફાયદા: સવારે ખાલી પેટે ઘી અને તજ પાવડર એકસાથે ખાવાથી શરીરને ઉર્જા તો મળે છે જ, સાથે જ બ્લડ સુગર લેવલ પણ નિયંત્રણમાં રહે છે.
- શિયાળામાં ઘી સાથે રોટલીનું સેવન : શિયાળામાં ઘી સાથે રોટલીનું સેવન કરવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. તમે દાળમાં એક ચમચી ઘી ઉમેરીને પણ ખાઈ શકો છો. તેમાં ગરમાવો લાવનારા પોષક તત્વો હોય છે જે શાકભાજીમાં જોવા મળતા ચરબી-દ્રાવ્ય પોષક તત્વોને શોષીને શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે. ઘીમાં થર્મલ એનર્જી હોય છે, જે શિયાળા દરમિયાન પણ શરીરને સક્રિય રાખવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી ઠંડી લાગવાની શક્યતા ઓછી થાય છે.
દિવસમાં કેટલું ખાવું જોઈએ?
શિયાળામાં ઠંડીથી બચવા માટે સવારે ખાલી પેટ અથવા સૂતા પહેલા ઘીનું સેવન ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે. જોકે દિવસમાં 2-3 ચમચીથી વધુ ઘીનું સેવન ટાળવું જોઈએ.
ઘી વિશે વધુમાં જાણો
ઘીના સામાન્ય પ્રકારોમાં શામેલ છે ગાયનું ઘી, ભેંસનું ઘી. ગાયના દૂધમાંથી બનેલ, તેનો સ્વાદ સમૃદ્ધ છે અને તે ભારતીય રસોઈમાં સામાન્ય છે. ગાયના ખોરાકમાંથી મળતા બીટા-કેરોટીનને કારણે તે પીળો થઈ શકે છે. ભેંસના દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેનો સ્વાદ અલગ હોય છે, ઘણીવાર ક્રીમી હોય છે. તેમાં સફેદ કલર હોઈ શકે છે.
