GM Food: ટકાઉ ખાદ્ય ઉત્પાદન માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ કયો હોઈ શકે?

Deutsche Welle : જિનેટિકલ મોડીફાઇડ ફૂડ ખાસ કરીને યુરોપમાં વિવાદાસ્પદ રહે છે, પરંતુ કેટલાક નિષ્ણાતો માટે તે જૈવવિવિધતાના નુકશાન અને વધતી વસ્તી વચ્ચે ટકાઉ ગ્લોબલ ફૂડ સિસ્ટમ માટે શ્રેષ્ઠ વિજ્ઞાન આધારિત પદ્ધતિ છે.

ખોરાકનું ઉત્પાદન પર્યાવરણ માટે ભયંકર છે. ઓનલાઈન વૈજ્ઞાનિક પ્રકાશન અવર વર્લ્ડ ઈન ડેટા અનુસાર, વાતાવરણમાં કાર્બન ઉત્સર્જનના એક ચતુર્થાંશ અને વિશ્વની જૈવવિવિધતાના મોટા ભાગના નુકસાન માટે કૃષિ જવાબદાર છે.

અને જ્યારે પર્યાવરણીય ઘટાડો ચાલુ રહે છે, ત્યારે વિશ્વની વસ્તી સતત વધી રહી છે. યુએન આગાહી કરે છે કે 2057 માં વિશ્વની વસ્તી 10 અબજ સુધી પહોંચશે. આ પ્રશ્ન ઉભો કરે છે: જૈવવિવિધતાના નુકસાન અને આબોહવા સંકટની આપત્તિઓને ઘટાડીને આપણે ફૂડ પ્રોડકશનમાં 50% કેવી રીતે વધારો કરી શકીએ?

જર્મનીની યુનિવર્સિટી ઓફ બોન ખાતે ફૂડ ઇકોનોમિક્સના નિષ્ણાત અને સેન્ટર ફોર ડેવલપમેન્ટ રિસર્ચના ડિરેક્ટર માતિન કૈમે જણાવ્યું હતું કે, “અમે સમજ્યા છીએ કે કૃષિ માટે વધુ જમીનનો ઉપયોગ કરવો એ હવામાન પરિવર્તન અને જૈવવિવિધતાના સંદર્ભમાં સૌથી મોટું પાપ છે. આનો અર્થ એ છે કે આપણે ઓછી જમીન પર ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવાની જરૂર છે જેથી આપણે પ્રકૃતિનું રક્ષણ કરી શકીએ.''

તો પ્રશ્ન એ છે કે 10 અબજ લોકોને કેવી રીતે ખવડાવવું?

કાઈમે સમજાવ્યું કે, વ્યાપક રીતે કહીએ તો, આ કેવી રીતે કરવું તે માટે બે અલગ અલગ અભિગમો છે.

તેમણે DW ને કહ્યું હતું કે, “એક સ્ટ્રૅન્ડ કહે છે કે વપરાશને વધુ ટકાઉ બનાવવા માટે આપણે ડાયટમાં ફેરફારની જરૂર છે. એટલે કે ઓછો કચરો, ઓછું માંસ. અન્ય સ્ટ્રૅન્ડ દલીલ કરે છે કે ખેતીની વધુ પર્યાવરણને અનુકૂળ પદ્ધતિઓ બનાવવા માટે અમને વધુ સારી તકનીકોની જરૂર છે.''

કાઈમ માને છે કે બંને અભિગમો જરૂરી છે. એક માટે, આપણે ખોરાકનું ઉત્પાદન કરવાની રીત બદલવાની જરૂર છે - ઘણા નિષ્ણાતોની જેમ, ખાસ કરીને, પ્રાણી સ્ત્રોતોમાંથી પ્રોટીન અને પોષક તત્વોનો માનવ વપરાશ ઘટાડવો. પરંતુ તે પૂરતું નથી, તે વિચારે છે કે જનીન ટેક્નોલોજી ટકાઉ ફૂડ સિસ્ટમ માટેની વ્યૂહરચનાનો નિર્ણાયક ભાગ છે.

કાઈમે કહ્યું હતું કે,“દરેક વ્યક્તિ ઓછા વિસ્તારમાં અને ઓછા રાસાયણિક જંતુનાશકો અને ઓછા ખાતર સાથે વધુ ખોરાક બનાવવા માંગે છે. જો તમે વધુ સહિષ્ણુ અને વધુ પ્રતિરોધક એવા છોડ વિકસાવવા [જીન ટેક્નોલોજીનો ઉપયોગ] કરવા સક્ષમ છો, તો તે સારી વાત છે.''

જીએમ ફૂડ ખરેખર શું છે?

જિનેટિકલી મોડીફાઇડ ફૂડ (જીએમઓ) એવા સજીવો છે કે જેમણે તેમના ગુણધર્મોને બદલવા માટે ડીએનએમાં ફેરફાર કર્યો છે. આનુવંશિક રીતે સંશોધિત પાક ઉપજમાં સુધારો કરી શકે છે, જીવાતો, હિમ અથવા દુષ્કાળ સામે પ્રતિકાર કરી શકે છે અથવા પોષક તત્વો ઉમેરી શકે છે. કાર્બન ઉત્સર્જન ઘટાડવા અને ફૂડ પ્રોડકશનનું ટકાઉપણું વધારવા માટે પાકમાં પણ ફેરફાર કરી શકાય છે. જ્યારે વ્યાપકપણે, જીએમ પાકનું ઉત્પાદન બિન-જીએમ પાક ઉત્પાદનમાં માત્ર 10% જમીનનો ઉપયોગ કરે છે.

ડેવિડ સ્પેન્સરે જણાવ્યું હતું કે, "જીએમ એ સંવર્ધન તકનીક કરતાં વધુ કંઈ નથી, જે આપણે હજારો વર્ષોથી કરી રહ્યા છીએ તે ક્રોસિંગ જેવું છે. પરંતુ તે વધુ અત્યાધુનિક છે, તેથી અમે ખૂબ જ ઝડપથી ખૂબ જ ચોક્કસ ફેરફારો કરી શકીએ છીએ,”

જીએમઓ સૌપ્રથમ યુ.એસ.માં 1994 માં રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં સંશોધિત ટામેટાંના છોડ હતા જે તેમની શેલ્ફ લાઇફને લંબાવવા માટે ઘણા ધીમેથી પાકે છે. જેમાં મોટા પ્રમાણમાં પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉગાડવામાં આવેલા જીએમ બેક્ટેરિયા સાથે, સોયાબીન, ઘઉં અને ચોખા જેવા પાકોની વિશાળ શ્રેણીને કૃષિ ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવી છે.

ભારતમાં વૈજ્ઞાનિકોએ સબ-1 ચોખાની જાતો પણ વિકસાવી છે, જે પૂર સામે વધુ પ્રતિરોધક છે. ઉત્તર ભારત અને બાંગ્લાદેશના ચોખા ઉગાડતા પ્રદેશોમાં પૂર એ એક મુખ્ય સમસ્યા છે, જે આબોહવાની કટોકટી વિકસે તેમ વધુ ખરાબ થવાની તૈયારીમાં છે, અને હવે આ પ્રદેશના 6 મિલિયન ખેડૂતો તેમના પાકને ડૂબથી બચાવવા માટે સબ-1 ચોખાનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છે.

આ પણ વાંચો: Filter Coffee : અનન્યા પાંડેએ ખાસ ફિલ્ટર કોફીની મજા માણી હતી, જાણો ખાસ રેસિપી

બીજી તરફ, ગોલ્ડન રાઈસ એ એશિયા અને આફ્રિકાના ભાગોમાં આહાર વિટામિન A ની અછત સામે લડવા માટે રચાયેલ વિટામિન A સમાવવા માટે સુધારેલ જીએમ તાણ છે.

જીએમની રોગ પ્રતિકાર

જીન એડિટિંગ ટેક્નોલોજીએ પાકના ઉત્પાદનને બ્લાઈટ્સથી બચાવવામાં પણ મદદ કરી છે. 20મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં, પપૈયા રિંગસ્પોટ વાયરસે હવાઈમાં પપૈયાના પાકને લગભગ નષ્ટ કરી નાખ્યો હતો, પરંતુ એક સ્થાનિક વૈજ્ઞાનિકે સંશોધિત પપૈયા વિકસાવ્યું હતું જે વાયરસ સામે પ્રતિરોધક હતું. એક દાયકા પછી પપૈયાના ઉત્પાદનને બચાવીને ખેડૂતોને બિયારણનું વિતરણ કરવામાં આવ્યું હતું.

ડેવિડ સ્પેન્સરે અમેરિકામાં ફેલાતા ફૂગના રોગોથી સોયાબીનને બચાવવા માટે પણ કામ કર્યું છે.

હાલમાં મોટા પ્રમાણમાં ફૂગનાશકના ઉપયોગ સિવાય કોઈ વાસ્તવિક ઉકેલ નથી. સ્પેન્સરે DW ને જણાવ્યું હતું કે, ''કોઈ પણ એવું ઇચ્છતું નથી, તેથી અમે ફૂગ સામે વધુ સારી પ્રતિકાર પ્રાપ્ત કરવા માટે દૂરથી સંબંધિત છોડમાંથી જનીન અથવા ડીએનએ ફેરફારો ઉમેરવાનું કામ કર્યું.''

જીએમ પર વિવાદ

અને તેમ છતાં, ઘણા લોકોને જીએમ ખોરાકનો વિચાર ગળવો મુશ્કેલ લાગે છે, 2020ના ઓપિનિયન પોલમાં જાણવા મળ્યું છે કે સર્વેક્ષણ કરાયેલા 20 દેશોમાં 50% લોકો જીએમ ખોરાકને અસુરક્ષિત માને છે.

30 વર્ષ પહેલાં જ્યારે જીએમ ક્રોપ્સ પ્રથમ વખત વિકસાવવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા અનિશ્ચિતતા અને સલામતી અંગેની ચિંતાઓ વહેંચવામાં આવી હતી, પરંતુ હવે થોડું અલગ છે.

બાયોસેફ્ટી સાઉથ આફ્રિકાના જૈવ સુરક્ષા વિશ્લેષક જેમ્સ રોડ્સે સમજાવ્યું કે 30 વર્ષનો સલામતી ડેટા અને વૈજ્ઞાનિક સૂઝ દર્શાવે છે કે જીએમ ખોરાક બિન-જીએમ ખોરાક જેટલા સલામત છે.

રોડ્સે કહ્યું હતું કે, "અમારી પાસે 30 વર્ષની સલામતી માહિતી છે જે દર્શાવે છે કે GM ખોરાક ખાવા માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, અને 30 વર્ષની માહિતી દર્શાવે છે કે તે પર્યાવરણ માટે જોખમી નથી.''

રોડ્સ અનુસાર, કોઈપણ દેશમાં વ્યાપક નિયમનકારી આવશ્યકતાઓમાંથી પસાર થયા વિના GMO નો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરવું શક્ય નથી.

તેમણે કહ્યું હતું કે, "તેને ક્ષેત્ર અને વ્યાપારી મંજૂરીમાં લઈ જવામાં આવે ત્યાં સુધીમાં, ખાસ કરીને જોખમોને જોતા, તે વિકાસના લાંબા ઇતિહાસમાંથી પસાર થઈ ગયું છે.

મોન્સેન્ટોએ જીએમ ફૂડની પ્રતિષ્ઠા બગાડી

મતિન કાઈમ માને છે કે જીએમઓની આસપાસનો વિવાદ કોર્પોરેટ ઔદ્યોગિક કૃષિ વિશેની ચર્ચા સાથે ગૂંચવાયેલો છે. મોન્સેન્ટોનો ભૂત હજુ પણ ઉદ્યોગ પર લટકી રહ્યો છે.

કાઈમે જણાવ્યું હતું કે, "મોન્સેન્ટો જેવી કંપનીઓના મોટા કોર્પોરેટ હિતોની ચિંતા છે, જે વધુ જંતુનાશકો અને મોનોકલ્ચરને પ્રોત્સાહન આપે છે અને કૃષિના ખોટા સ્વરૂપો અને ખેડૂતોને બિયારણો અને મોંઘા ભાવે વેચવામાં આવે છે.''

કાઈમએ તેની લગતી ચિંતાઓ શેર કરી હતી પરંતુ દલીલ કરે છે કે જનીન સંપાદન કરતાં ટેકનોલોજીને કેવી રીતે કંટ્રોલ કરવામાં આવે છે તેની સાથે સમસ્યાઓનો વધુ સંબંધ છે.

તેમણે કહ્યું હતું કે, “કોર્પોરેટ ઔદ્યોગિક કૃષિમાં થોડા લોકોનું વર્ચસ્વ હોવું ખોટું મોડલ છે. પરંતુ આને જીન ટેકનોલોજી સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. જીએમઓ પર પ્રતિબંધ મૂકવો એ ખરાબ દવાઓ અને પોર્નોગ્રાફીના વેચાણને કારણે ઇન્ટરનેટ પર પ્રતિબંધ મૂકવા જેવું હશે.''

જીએમ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી ધીમે ધીમે ચેન્જ થઇ રહી છે:

જીએમ એગ્રીકલ્ચર મોન્સેન્ટોના બિગ-ડોગ કોર્પોરેટ મોડલથી આગળ વધી રહ્યું છે. GM ઉત્પાદનો સામાજિક અને જાહેર સાહસો પર વધુને વધુ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરી રહ્યાં છે અને ઉદ્યોગ વિકાસશીલ દેશોમાં નાના ખેડૂતોને મદદ કરતા વધુ સ્થાનિક ઉકેલો પર ધ્યાન આપી રહ્યું છે.

નિયમન અને લાઇસન્સ આનો એક મોટો ભાગ છે. રિપ્લેનેટ સહિત ઘણા, ઓપન-સોર્સ સીડ્સ અને જીએમ ટેક્નોલોજી માટે ભારપૂર્વક હિમાયત કરે છે.

કાઈમે કહ્યું હતું કે, “તમે માનવતાવાદી જાહેર સંસ્થાઓ દ્વારા વિકસિત પેટન્ટ વિના જીએમઓ વિકસાવી શકો છો. આપણે સ્માર્ટ રીતે નિયમન કરવાની જરૂર છે અને બજારમાં સ્પર્ધા છે તેની ખાતરી કરવાની જરૂર છે. કોર્પોરેટ ઔદ્યોગિક કૃષિ એ ખોટું મોડેલ છે.''

આ પણ વાંચો: Health Tips : કબજિયાત અનુભવ્યા પછી 8-વર્ષીયને બાળકને કેન્સર હોવાનું નિદાન થયું, આ બંને વષે શું ખરેખર કોઈ કડી છે?

આખરે, તે એક લાઇસન્સિંગ લેન્ડસ્કેપ બનાવવા વિશે છે જે સ્થાનિક ખેડૂતોને ટકાઉ કૃષિની માંગને અનુકૂલિત કરવા માટે સક્ષમ બનાવે છે, પરંતુ ઝડપથી વધતી વસ્તી અને આબોહવા પરિવર્તનને પહોંચી વળવા માટે પૂરતું છે.

પરંતુ રોડ્સે કહ્યું તેમ, નવી જીએમ ટેક્નોલોજીઓ વધુ સ્વીકારવામાં આવશે કારણ કે તેમની જરૂરિયાત વધુ વધશે, જેમ કે પપૈયા વાયરસના કિસ્સામાં પણ જરૂરિયાત વધુ વધી હતી.