દરરોજ લંચમાં સાંભર-ભાત ખાવા યોગ્ય કે અયોગ્ય? એક્સપર્ટ પાસેથી જાણો તમારા શરીર પર પડનાર અસર વિશે

Sambar-chawal effect on body : માત્ર દક્ષિણ ભારતમાં જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર દેશમાં સાંભર-ભાતને આરામદાયક અને પેટ ભરનારો ખોરાક માનવામાં આવે છે. ચોખા, દાળ, શાકભાજી અને મસાલાથી બનેલી આ વાનગીને ઘણીવાર સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. ઘણા લોકો તેને તળેલા અને જંક ફૂડ કરતા હેલ્ધી વિકલ્પ માને છે. પરંતુ સવાલ એ છે કે શું દરરોજ સાંભર ભાત ખાવા ખરેખર સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે? આ અંગે બેંગલુરુના ફિઝિશિયન એસોસિએશન ફોર ન્યુટ્રિશન ઈન્ડિયાના એમ્બેસેડર ડો.સુવેથાએ મહત્વની માહિતી આપી છે.

શું દરરોજ સાંભર-ભાત ખાવા હેલ્ધી કે હાનિકારક?

ડો.સુવેથાના જણાવ્યા અનુસાર સાંભર-ભાત પોતે અનહેલ્ધી નથી. તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ચોખા), પ્લાન્ટ પ્રોટીન (દાળ), શાકભાજી અને મસાલા હોય છે, જે તેને સંતુલિત ભોજન બનાવી શકે છે. તે કહે છે કે જો તમે તેની તુલના તળેલા ખોરાક, મેંદા બનેલી વસ્તુઓ અથવા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ સાથે કરો છો તો સાંભભ ચોખા વધુ સારો વિકલ્પ છે. પરંતુ વાસ્તવિક સમસ્યા ત્યારે શરૂ થાય છે જ્યારે લોકો તેને દરરોજ સમાન રીતે અને સંતુલન વિના ખાવાનું શરૂ કરે છે.

દરરોજ ખાવામાં તમે ક્યાં ભૂલ કરો છો?

ઘણીવાર લોકો મોટી માત્રામાં ભાત લે છે, તેની સાથે પાતળો સાંભર, જેમાં ખૂબ જ ઓછા શાકભાજી હોય છે. આવા ખોરાકથી પેટ તો ભરાય છે પરંતુ શરીરને સંપૂર્ણ પોષણ મળતું નથી. ડો.સુવેથા સમજાવે છે કે જો રોજિંદા ભોજન આવું થઈ જાય તો લાંબા ગાળે તેની સ્વાસ્થ્ય પર ખરાબ અસર પડી શકે છે. સાચો રસ્તો એ છે કે ચોખાની માત્રાને મર્યાદિત કરવી અને સાંબરમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરવી.

હેલ્ધી સાંભર ભાત કેવી રીતે છે?

પૌષ્ટિક સાંભર ભાત તે છે જેમાં ચોખાની માત્રા ઓછી હોય, સાંભર જાડો અને શાકભાજીથી ભરપૂર હોય. તેમાં વિવિધ પ્રકારના શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે. આમ કરવાથી શરીરમાં ફાઇબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ સારી માત્રા મળે છે અને ખોરાક ખરેખર સંપૂર્ણ ભોજન બની જાય છે.

દરરોજ સાંભર ભાત ખાવાથી કઇ-કઇ ઉણપો થઇ શકે છે?

ડો.સુવેથાના જણાવ્યા અનુસાર જો કોઈ વ્યક્તિ દરરોજ માત્ર સાંભર ચોખા પર આધાર રાખે છે અને તેમાં અન્ય ખાદ્ય જૂથોનો સમાવેશ થતો નથી, તો સૂક્ષ્મ પોષક તત્વોની ઉણપ હોઈ શકે છે. તેમના મતે ચોખા અને દાળ એક સાથે શરીરને તમામ જરૂરી વિટામિન અને ખનિજો પ્રદાન કરતા નથી. જો આહારમાં દહીં, સોયા મિલ્ક, ફળો, બદામ અને બીજનો સમાવેશ ન થાય તો આ ઉણપ ધીમે ધીમે વધવા લાગે છે.

આ પણ વાંચો - ઠંડીમાં આ સમયે સૂર્યપ્રકાશ બની શકે છે દવા, વિટામિન ડી સાથે મેદસ્વીતા-શુગર-ડિપ્રેશન થશે કંટ્રોલ

આ ઉણપના લક્ષણો શું હોઈ શકે છે?

થાક
વાળ ખરવા
શરીરમાં દુખાવો
રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડી
સામાન્ય નબળાઈ

ચોખાની માત્રા શા માટે સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે?

ડો.સુવેથા ખાસ કરીને સફેદ ચોખાની માત્રા પર ધ્યાન આપવાની ભલામણ કરે છે. ભારતમાં ડાયાબિટીસનું જોખમ પહેલાથી જ વધારે છે. આવી સ્થિતિમાં દરરોજ મોટી માત્રામાં સફેદ ચોખા ખાવાથી નુકસાન થઈ શકે છે. તે કહે છે કે વધુ સફેદ ચોખા ખાવાથી બ્લડ સુગર ઝડપથી વધે છે. જો આ આદત રોજિંદા આદત બની જાય છે, તો પેટની ચરબી, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને વધુ ડાયાબિટીસનું જોખમ વધી શકે છે.

નિષ્કર્ષ

દરરોજ સાંભર ભાત ખાવા એ સ્વાભાવિક રીતે ખોટું નથી, પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે. ભાતનું પ્રમાણ ઓછું રાખો, સાંભરમાં પુષ્કળ શાકભાજી ઉમેરો, દાળ અને શાકભાજીમાં વિવિધતા લાવો. સાથે દહીં, ફળો અને નટ્સ જેવા અન્ય હેલ્ધી ફુડનો સમાવેશ કરો.

ડિસ્ક્લેમર - આ કહાની ફક્ત સામાન્ય માહિતીના હેતુ માટે છે. કોઈપણ સ્વાસ્થ્ય સંબંધિત ફેરફારો અથવા આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા કૃપા કરીને તમારા ડૉક્ટર અથવા લાયક આરોગ્ય વ્યાવસાયિકની સલાહ લો.