સાંભર ખીચડી રેસીપી, જુવાર નાખીને બનાવો આ રીતે, ડાયાબિટીસ અને વજન કંટ્રોલ કરશે !

તમે સાંભર તો ખાધો હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય સાંભર ખીચડી ટ્રાય કરી છે, સાંભર ખીચડી એ દક્ષિણ ભારતીય સાંભર અને ટ્રેડિશનલ ખીચડીનું એક સ્વાદિષ્ટ કોમ્બિનેશન છે. તે એક જ વાસણમાં બનાવામાં આવે છે તે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ વાનગીમાં જુવાર અને વિવિધ પ્રકારના શાકભાજી ઉમેરવામાં આવી છે. એમાં આમલી અને સુગંધિત સાંભર મસાલાથી ભરપૂર આ ખીચડીનો સ્વાદ ખુબજ યુનિક અને ટેસ્ટી લાગે છે. આ રેસીપી ડાયાબિટીસ અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.

હેલ્ધી લંચ અથવા ડિનર માટે યોગ્ય, આ ગ્લુટેન ફ્રી, હાઈ ફાઇબરવાળી સાંભર ખીચડી જેટલી પૌષ્ટિક છે તેટલી જ સંતોષકારક પણ છે, અહીં જાણો સાંભર ખીચડી રેસીપી

સાંભર ખીચડી રેસીપી

સામગ્રી:

• 1 કપ આખા જુવાર (જુવાર)
• 1/2 કપ તુવેરની દાળ
• 2 કપ (ગાજર, કઠોળ, પાલક, કોળું, અથવા તમારી પસંદગીની કોઈપણ) સમારેલા શાકભાજી મિક્સ કરો પસંદગીની કોઈપણ)
• 1 ડુંગળી
• 2 ટામેટાં
• 1/2 ચમચી હિંગ
• 4-5 સૂકા લાલ મરચાં
• 1 ચમચી રાઈ
• 1 ચમચી જીરું
• 2 ચમચી ઘી 2 ચમચી
• 2 ચમચી સંભાર મસાલો
• 1 કપ આમલી પાણી
• 1 ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• 4 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)

સાંભર ખીચડી બનાવાની રીત

• સૌ પ્રથમ આખા જુવારને સાફ કરીને ધોઈ લો પછી તેને 6-8 કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. પલાળ્યા પછી બધુ પાણી કાઢી નાખો. ખુલ્લા વાસણમાં 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• તુવેરની દાળને સાફ કરીને ધોઈ લો અને પછી તેને 1 કપ પાણીમાં 10-15 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરો, પછી જીરું, રાઈ ઉમેરો, અને જ્યારે તે ફૂટી જાય ત્યારે તેમાં છીણેલું આદુ અને લસણ ઉમેરો.
• ડુંગળી ઉમેરો, ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ટામેટાં ઉમેરો.
• બધા સમારેલા શાકભાજી અને વટાણા ઉમેરો અને એક કે બે મિનિટ સાંતળો, પછી કુક કરેલ જુવાર અને તુવેરની દાળ ઉમેરો. તેને સારી રીતે હલાવો અને પછી સાંભાર પાવડર ઉમેરો.
• આમલીનું પાણી અને જરૂર મુજબ પાણી, હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને કૂકર બંધ કરો અને ખીચડીને 15 મિનિટ માટે ધીમા તાપે કુક કરો. સર્વિંગ ડીશમાં કાઢી લો અને થોડું ઘી લગાવીને સજાવો અને સર્વ કરો.