Paneer : પનીર બનાવવા માટે દહીં, લીંબુ કે વિનેગર શું છે શ્રેષ્ઠ?

Paneer : માર્કેટમાં મોટાભાગે નકલી પનીર મળતું થઇ ગયું છે. તેથી લોકો ઘરે પનીર બનાવાનું પસંદ કરે છે. ઘરે પનીર (Paneer) બનાવવું સરળ છે, પરંતુ બનાવવા માટે ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે, પનીરના મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તમારે દહીં, લીંબુ અને વિનેગર માંથી કોનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ છે? અહીં જાણો

પનીર બનાવતી વખતે દહીં, લીંબુ અથવા વિનેગરનો ઉપયોગ કરવાના ફાયદા અને ગેરફાયદા છે. દહીં ઉપયોગ કરી પનીર બનાવવા તેનો હળવો ટેસ્ટ અને ટેસ્ટ અને સોફ્ટ ટેક્ચર આપે છે, પરંતુ લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા ડેરી એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે તે યોગ્ય ન હોઈ શકે. લીંબુ અથવા સરકો જેવી જ દહીંની અસર પ્રાપ્ત કરવા માટે વધુ દહીંની જરૂર પડે છે, જે પ્રક્રિયાને ધીમી બનાવે છે.

આ પણ વાંચો: Chia Seeds : ખાલી પેટ ચિયા સીડ્સનું સેવન શા માટે કરવું જોઈએ?

સરકો એ એક કાર્યક્ષમ અને ઝડપી વિકલ્પ છે જે તેના તટસ્થ સ્વાદને કારણે પનીરના સ્વાદ પર કોઈ અસર કરતું નથી. જો કે, તે મજબૂત રચનામાં પરિણમી શકે છે, અતિશય એસિડિટીને રોકવા માટે ચોક્કસ માપન જરૂરી છે.

શું લીંબુ, દહીં અને સરકોનો ઉપયોગ સલામત છે?

એક્સપર્ટે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અથવા ડેરી એલર્જી ધરાવતા લોકોને દહીંનો ઉપયોગ કરવા સામે ચેતવણી આપી, કારણ કે તે પાચનમાં અગવડતા અથવા એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.

લીંબુ સાઇટ્રસ એલર્જી, પેટનો દુખાવો અથવા એસિડ રિફ્લક્સને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, પરંતુ તે એસિડ સામગ્રીને કારણે મોટાભાગના લોકો માટે સામાન્ય રીતે સલામત છે. જો કે, સાઇટ્રસ એલર્જી ધરાવતા લોકોએ ખાસ કરીને ખાલી પેટ પર સાવધ રહેવું જોઈએ, કારણ કે તેઓને ગંભીર અસર થઈ શકે છે.

વિનેગર મોટે ભાગે હાનિકારક છે. એસિટિક એસિડથી એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેને ટાળવું જોઈએ. જો સારી રીતે ધોવામાં ન આવે તો વિનેગરની સ્મેલ તેમાં રહી જાય છે. એસિડ સેન્સિટિવિટી ધરાવતા લોકો અથવા જેઓ લો-એસિડ આહારનું પાલન કરે છે તેઓએ વિનેગરનો ઓછો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

આ પણ વાંચો: Health Tips: દરરોજ આ ડ્રાયફ્રુટ ના 5 દાણા સેવન કરો; નબળાઇ, થાક થશે દૂર, શરીર બનશે બુલડોઝર જેવું મજબૂત

કયો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે?

આરોગ્યના કારણોસર દહીં એ ત્રણમાંથી શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં પ્રોબાયોટીક્સ હોય છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય છે.

ઘરે પનીર બનાવવાની સૌથી સરળ રીત દૂધને ઉકાળીને અને તમારા મનપસંદ દહીંને ઉમેરીને છે. જેમ દૂધ ઉકળે છે, તે ઘન પદાર્થોમાં અલગ પડે છે. એકવાર સંપૂર્ણપણે દહીં થઈ જાય, પછી તેને મલમલના કપડાનો ઉપયોગ કરીને ડ્રેઇન કરો.